和菓子に欠かせないあんこ。 小豆は他の豆類のように水に浸して …
基本のあんこの炊き方
バッカラとオリーブとルッコラのサラダ
バッカラ（baccalà）とは大量の岩塩で塩漬けして長期保存 …
花ズッキーニと生ハムのサラダ
花ズッキーニを生のまま使ったとっても美味しく、そして美しいサ …
【30分で出来る】簡単ココアクッキー
焼き時間も含めて30分程度で出来るクッキーが今日のおやつ。 …
揚げない！アスパラの鶏むね肉巻きとトマト味噌
アスパラガスと鶏むね肉で作る、ノンフライ肉巻き。 揚げ物をす …
ビーゴリ・イン・サルサ （アンチョビと玉ねぎのヴェネト風パスタ）
玉葱の甘味とアンチョビの塩気。 この二つを上手く使ったイタリ …
アスパラとトマトのシリアルサラダ
“アスパラとミニトマト” は我が家では頻繁に登場する組み合わ …
イカとポテトとグリーンピースのトマト煮
イタリア料理では肉料理にはもちろん、魚料理にも実によくトマト …
エルダーフラワーのフリット
エルダーフラワーは春から初夏にかけてイタリアやヨーロッパの至 …
リージ・エ・ビージ（グリーンピースとお米のヴェネト風リゾット）
日本には豆ごはんのようなイタリアのリージ・エ・ビージ。 どん …