今日の一皿は北イタリアの美食どころ、ピエモンテの野菜を使った …
カルド・ゴッボ（カルドン）のグラティナータ
イタリア料理
トピナンブール（菊芋）のチップス
今日の一皿はワインのおつまみにピッタリなこのチップス。 使う …
サルサ・ヴェルデ（イタリアンパセリのソース）
イタリアでの定番ソースの一つ、サルサヴェルデ。 次からこのソ …
ボラージネのフリット
イタリアで見かけるちょっと珍しい野菜、ボラージネ（ボリジ）。 …
ロマネスコとアンチョビのパスタ
最近は日本でもお馴染みの野菜となったイタリア野菜のロマネスコ …
ポレンタ・タラーニャ
イタリアの冬の定番、ポレンタ。 ポレンタとは北イタリアのアル …
白菜とベーコンのキッシュ
鍋料理に欠かせない野菜、白菜。 今日はこの白菜を使ってちょっ …
チコリ（アンディーブ）の香草パン粉焼き
日本でも人気が出てきた西洋野菜のチコリ（アンディーブ）。もち …
カスタニャッチョ（栗粉のお菓子）
栗粉を使ったイタリアのお菓子で代表的なのがこのカスタニャッチ …
チーマ・ディ・ラーパとカブのトマト煮込み
イタリアの代表的な冬野菜の一つ、チーマ・ディ・ラーパ。 この …