日本でも広まってきたイタリア野菜のロマネスコ。 今日の一皿はこのロマネスコを使った簡単にできるグラタン、イタリア語ではグラティナータとも呼ば …
ロマネスコのグラタン
イタリア料理
サボイキャベツとひよこ豆のポトフ
イタリアでの代表的な冬野菜のひとつ、サボイキャベツ。 今日の一皿はこのサボイキャベツを使った美味しくって身体も温まるポトフ。 私はこのサボイ …
サボイキャベツとリンゴのサラダ
縮れた葉が特徴のイタリアの冬野菜、サボイキャベツを使ったとっても美味しいサラダが今日の一皿。 このサボイキャベツ、日本名のちりめんキャベツと …
シャット（そば粉とチーズのフリット）
シャットとは？ シャット（sciatt）とは角切りにしたチーズにそば粉の衣をつけて揚げた、北イタリアのロンバルディア州のヴァルテッリーナ地方 …
ミックスナッツのケーキ
ナッツ好きにはたまらない、ヘーゼルナッツ、アーモンドにクルミ・・・etcをふんだんに使ったケーキがこれ。 ここへオレンジの皮をすりおろして加 …
ビエトラ (スイスチャード) のカネーデルリ
カネーデルリ（カネデルリ、クヌーデル）とは固くなったパン、卵、牛乳を捏ねてお団子状にした北イタリア、チロル地方の郷土料理。 通常は茹でて作る …
サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)のキッシュ
イタリアで冬の訪れとともに出回るサボイキャベツ。 煮込んだり、中の柔らかい部分は生でサラダにして食べたりといろいろな食べ方があるイタリアの冬 …
抹茶あんこマフィン
“抹茶とあんこ ”というのはみんな大好きな組み合わせ。 本日のおやつはこの抹茶とあんこのしっとりふわっふわのマフィン。 我が家ではあんこを炊 …
ほうれん草とリコッタのカンネローニ
カンネローニ（カネロニ）とは？ カンネローニ（cannelloni）とは薄く伸ばしたパスタ生地に具材を詰めて棒状に巻いて焼いたイタリア料理。 …
ラディッキオ(トレビス)のベーコン巻
軽い苦みとサクサクした食感が美味しいイタリア野菜、ラディッキオ。日本ではトレビスという名前の方がよく聞くかもしれませんね。 今日の一皿はこの …