ナッツ好きにはたまらない、ヘーゼルナッツ、アーモンドにクルミ・・・etcをふんだんに使ったケーキがこれ。
ここへオレンジの皮をすりおろして加えるので焼き上がりのオーブンを開けた時の香りといったら！
たまらなくいい香りが家中に漂う。
さてこのケーキ、使うナッツに決まりはなく好きなものを使ってＯＫ。
我が家は冬の間はこういったナッツ類を常備しているので家にあるものでいつも作る。
そしてバターではなくオリーブオイルを使うケーキなのでナッツをふんだんに使っているのに重たくならずパクパクいけてしまう美味しさ。しかもパサつくことなくしっとり感が３日たっても続くのも嬉しい。
食品棚にあるそのナッツ。
たまにはこんなとっても美味しいケーキにしてみませんか？
ミックスナッツのケーキの作り方
材料 (25㎝の丸型１台分)
- お好きなナッツ類 150ｇ
- 薄力粉 100ｇ
- 卵 4個
- 砂糖 130ｇ
- ＥＶオリーブオイル 70㎖
- オレンジの皮のすりおろし 1個分
- カカオパウダー（ノンシュガー） 大さじ２
- シナモンパウダー 小さじ１-2杯
- ベーキングパウダー 10ｇ
- 水 約150㎖
作り方
1)ナッツをフードプロセッサーで粉状にする。
2)ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜる。
3)オリーブオイルを加えてよく混ぜたら粉状にしたナッツを加えて混ぜる。
4)カカオパウダー、シナモンパウダーとオレンジの皮のすりおろして加えて混ぜる。
5)薄力粉を加えて滑らかな生地になるように混ぜる。
6)ベーキングパウダーを水で溶かして加えて混ぜ合わせる。生地を型に流し入れて180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら出来上がり。