ほうれん草とリコッタのカンネローニ
カンネローニ（cannelloni）とは薄く伸ばしたパスタ生地に具材を詰めて棒状に巻いて焼いた料理。
代表的な詰め物はこのほうれん草とリコッタ。その他にも肉詰めなどもイタリアでの定番で、ベシャメルソースやトマトソースを上からかけたりもする。
今回はパスタ生地から手作りしているけれど、市販のラザニアシートのような薄いパスタ生地を使えばもっと簡単に出来るので、「生地から手作りはちょっと面倒。。」、という時には市販の生地を使うのも手。
さてこのカンネローニ、イタリアではラザニアと並んでクリスマスなどの大事な日に作る定番料理の一つ。
もちろん、クリスマス以外でも誕生日やホームパーティーなどでもよく作られる。
日本ではラザニアほど知名度の高くないこのカンネローニ。
イタリアの祭日では定番メニューなんですよ。
ingredients (20×30㎝のグラタン皿１台分)
パスタ生地
- 薄力粉 200g
- 卵 ２個
- オリーブオイル 少々
- 塩 少々
詰め物
- ほうれん草 400ｇ
- リコッタチーズ 200ｇ
- パルミジャーノチーズ 30ｇ
- 卵 １個
- ナツメグ 少々
- 塩
トマトソース
- トマトピューレ 400㎖ （or トマト缶 1缶）
- 牛ミンチ 200ｇ
- 人参 １本
- セロリ １本
- 玉ねぎ ¼個
- ニンニク 1片
- ＥＶオリーブオイル
- 塩
how to cook
パスタ生地
詰め物
トマトソース
カンネローニへの仕上げ
