イタリアでのレバー料理でよく知られるのが、このレバーのベネチ …
レバーのベネチア風
イタリア料理
チチェルキアータ/ストゥルッフォリ/ピニョラータ （イタリアのクリスマス・カーニバルのお菓子）
チチェルキアータ/ストゥルッフォリ/ピニョラータとは？ チチ …
マスカルポーネの本格ティラミスの作り方
日本でももはや定番ドルチェとなった ティラミス。 とっても美 …
ロマネスコのグラタン
日本でも広まってきたイタリア野菜のロマネスコ。 今日の一皿は …
サボイキャベツとひよこ豆のポトフ
イタリアでの代表的な冬野菜のひとつ、サボイキャベツ。 今日の …
サボイキャベツとリンゴのサラダ
縮れた葉が特徴のイタリアの冬野菜、サボイキャベツを使ったとっ …
シャット（そば粉とチーズのフリット）
シャットとは？ シャット（sciatt）とは角切りにしたチー …
ミックスナッツのケーキ
ナッツ好きにはたまらない、ヘーゼルナッツ、アーモンドにクルミ …
ビエトラ (スイスチャード) のカネーデルリ
カネーデルリ（カネデルリ、クヌーデル）とは固くなったパン、卵 …
サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)のキッシュ
イタリアで冬の訪れとともに出回るサボイキャベツ。 煮込んだり …