フリセッレとは？ フリセッレ（friselle）とは南イタリアのプーリア州の固いパン。 形はベーグルのような輪っか状で、焼いた後に半分に切り …
トマトのフリセッレ
イタリア料理
どっしり濃厚レアチーズケーキ
混ぜて固めるだけのレアチーズケーキが今日のおやつ。 このチーズケーキは生クリームを泡立てない、どっしりと濃厚なタイプのレアチーズケーキ。 泡 …
【イタリア人も大絶賛！】簡単 抹茶ティラミスの作り方
イタリアを代表するドルチェ、ティラミス（tiramisù）。 基本のティラミスではエスプレッソコーヒーを使うけれど、これを日本の抹茶に変えて …
ククッツァ・ロンガ（ロングズッキーニ）のミネストラ
今日の主役はシチリアのズッキーニ、ククッツァ・ロンガ (cucuzza longa)。 ズッキーニと言っても普通のズッキーニを想像してはいけ …
プッタネスカ
簡単に出来るのに とっても美味しいイタリアのパスタ料理、プッタネスカ。 次からこのプッタネスカについて、本場イタリアより解説していきますね！ …
スモークサーモンと葱のパスタ
“サーモンと葱” というのはどうにも幸せな組み合わせだと思う。 今日の一皿はとっても簡単に出来て美味しい、この組み合わせのパスタ。 使う …
花ズッキーニのフリット
イタリアのメルカートで春から夏にかけて出回る花ズッキーニ。 今日の前菜はこの花ズッキーニのイタリアでの一番の定番料理、フリット。 フリットと …
アスパラガスとひよこ豆のパスタ
今日の主役はアスパラガスとひよこ豆。 アスパラガスは単品でも十分美味しいし、ほかの食材と組み合わせてもしっくり馴染む万能選手ですよね。 今回 …
茄子のパルミジャーナ
イタリア家庭料理の定番中の定番、茄子のパルミジャーナ。 このとっても美味しい料理について、本場イタリアより解説したいと思います。 茄子のパル …
抹茶パンナコッタ
抹茶を使ってちょっと和風にしたパンナコッタが今日のおやつ。 ティラミスと並んでイタリアの代表的なドルチェであるこのパンナコッタは実はとても簡 …