メカジキのシチリア風

メカジキのシチリア風

海の幸とトマトの香り。 今日の一皿はメカジキを使ったこのシチリア料理。   メカ 

バッカラのフリット

バッカラのフリット

バッカラとは塩漬けにした鱈のことでイタリアではお馴染みの食材。 塩漬けにして長期保存できる 

バッカラ(塩漬けタラ)のトマトソース煮

バッカラ(塩漬けタラ)のトマトソース煮

鱈は日本でもお馴染みの魚だけれどイタリアでもよく食される。 今日の一皿はバッカラのトマト煮 

バッカラ(塩漬け鱈)と焼きパプリカのマリネ

バッカラ(塩漬け鱈)と焼きパプリカのマリネ

今日の一皿は南イタリア、アブルッツォ州の郷土料理。 バッカラ(baccalà)とは塩漬けに 

マグロのコトレッタ

マグロのコトレッタ

みんな大好きマグロを使ったコトレッタが今日の一皿。 コトレッタとはイタリアのカツのこと。  

イカともやしのカクテルサラダ

イカともやしのカクテルサラダ

烏賊ともやしのちょっとオシャレなカクテルサラダが今日の一皿。 もやしと言うと、日本では安価 

かぶとサーモンのカルパッチョ

かぶとサーモンのカルパッチョ

切るだけで出来るとっても簡単な前菜、かぶとサーモンのカルパッチョが今日の一皿。 蕪の白とサ 

蛸のトマト煮

蛸のトマト煮

今日の一皿はタコ好きにはたまらない、蛸のトマト煮込み。 柔らかくなるまで弱火で煮たタコに、 

ムール貝のパスタ

ムール貝のパスタ

ムール貝を使ったとっても美味しいパスタが今日の一皿。 ムール貝はイタリアではどこでも、いつ 

ムール貝のオーブン焼き(グラティナータ)

ムール貝のオーブン焼き(グラティナータ)

ムール貝はイタリアで一年中手に入るとてもポピュラーな貝。 このムール貝を使ったイタリアでの