魚料理

ボッタルガとセロリのサラダ

ボッタルガとセロリのサラダ

本日の一皿はイタリアの高級食材、ボッタルガを使ったサラダ。 ボッタルガとはイタリアのカラス […]

タコとジャガイモのガーリック炒め

タコとジャガイモのガーリック炒め

タコとジャガイモのガーリック炒め、料理名からして美味しいと想像いただけると思う。 そしてそ […]

バッカラ(塩漬けタラ)のトマトソース煮

バッカラ(塩漬けタラ)のトマトソース煮

鱈は日本でもお馴染みの魚だけれどイタリアでもよく食される。 今日の一皿はバッカラのトマト煮 […]

バッカラ(塩漬け鱈)と焼きパプリカのマリネ

バッカラ(塩漬け鱈)と焼きパプリカのマリネ

今日の一皿は南イタリア、アブルッツォ州の郷土料理。 バッカラ(baccalà)とは塩漬けに […]

海老とルッコラのサラダ

海老とルッコラのサラダ

“海老とルッコラ”  と言えばイタリアではピッツァの具材の定番の一つ。 マルゲリータやマリ […]

イカとポテトのトマト煮

イカとポテトのトマト煮

イタリア料理には実によくトマトソースを使う。 肉料理にはもちろん、魚料理にもだ。 このイカ […]

鯖のイタリアンサラダ

鯖のイタリアンサラダ

魚の調理方法と言えば、生、焼く、煮る、あるいは蒸す、あたりを思い浮かべる人は多い。 けれど […]

イカとトマトとルッコラのサラダ

イカとトマトとルッコラのサラダ

イカとトマト、もしくは魚介類とトマト、というのはイタリアではよく見る組み合わせだけれど通常 […]

タコとジャガイモのイタリアンサラダ

タコとジャガイモのイタリアンサラダ

今日はタコを使ったイタリアンサラダのご紹介。 使ったタコはモスカルディーノ(moscard […]

メカジキのシチリア風

メカジキのシチリア風

海の幸とトマトの香り。 今日の一皿はメカジキを使ったこのシチリア料理。   メカ […]