カラスミとセロリのサラダ

カラスミとセロリのサラダ

イタリアに住んでいると本当に美味しいものに事欠かない。先日のカラスミのパスタでも紹介したムッジネのカラスミ(詳しくはこちら)を使ったサラダ。

アペリティフや前菜としてもピッタリの一品。

カラスミだけでも十分美味しいけれどセロリを加えることでさっぱりとした軽いサラダに仕上がる。レモンもたっぷりと絞って爽やかに。

日本酒のアテ、というイメージの強いカラスミだけれどこれならワインにもピッタリだ。

年末年始のパーティシーズンにこんないつもとは違うサラダ、と言うのはいかがだろうか。

ingredients (4人分)

  • カラスミ 一腹
  • セロリ 2本
  • 黒オリーブ 10粒ほど
  • レモン ½個
  • EVオリーブオイル 適量
  • 塩 少々
  • 黒コショウ 少々

 

how to cook

  1. カラスミは表面の薄皮をとり、薄くスライスする。セロリは水で洗い、カラスミと同じくらいの大きさに切る。
  2. 全ての材料を合わせ、レモンを絞って出来上がり。

 






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