ローマを旅したことがある方なら、必ずこの料理を見たことがある …
野菜料理
カルチョーフィの牛挽肉のリピエノ
イタリアで秋から春にかけて出回るカルチョーフィ。日本ではアー …
サボイキャベツのヴァルペッリーネ・スープ
サボイキャベツで作るイタリアの絶品料理、ヴァルペッリーネ・ス …
うずら豆(ボルロッティ豆)のトスカーナ風トマト煮込み
今日の主役はうずら豆。 うずら豆はイタリア語でボルロッティ( …
フィノッキオのヴェルタータ(ポタージュスープ)
フィノッキオとは、日本ではフェンネルやウイキョウとも呼ばれる …
カーボロ・ネロとオルゾ(大麦)のミネストラ
イタリアのトスカーナ地方でよく食べられる冬野菜、カーボロネロ …
フィノッキオのグラティナータ
フィノッキオとは日本では英語名のフェンネルという名前で聞いた …
フィノッキオのコトレッタ(カツレツ)
フィノッキオ、コトレッタ、、、。 ちょっと聞きなれないカタカ …
芽キャベツとリンゴのオーブン焼き
コロンと可愛い芽キャベツを使った今日の一皿、オーブン焼き。 …
赤ナスのチーズと卵のリピエノ
イタリアにはたくさんの種類の茄子があるけれどその中でも珍しい …