野菜料理
チーマ・ディ・ラーパ（cima di rapa）とはイタリアのカブの菜の花。ほんのりとした …
日本ではあまり馴染みがないけれど、イタリアではとてもポピュラーな食材がこのレンズ豆。イタリ …
本日の一皿はイタリアの高級食材、ボッタルガを使ったサラダ。 ボッタルガとはイタリアのカラス …
プンタレッレとはチコリの一種のカタローニャという野菜の新芽のことで、南イタリアではお馴染み …
火を使わないで簡単に出来る前菜、チコリボート。 チコリの葉をそのまま器にして中に乗せるのは …
そら豆というと初夏のイメージだけれど、今日使うのは乾燥そら豆。 と言ってもちょっと特殊な乾 …
可愛い見た目にほのかな苦みが美味しい芽キャベツを使ったキッシュが今日の一皿。 芽キャベツと …
日本で甘いお芋と言えばさつま芋。 イタリアにもさつま芋の甘い芋はあるんだけれど、イタリアで …
コロンと可愛い芽キャベツを使った今日の一皿、オーブン焼き。 この芽キャベツは単品でオーブン …
冬から春先にかけてが旬のイタリア野菜、プンタレッラ。 今日の一皿はこのプンタレッレの食べ方 …
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