夏になるとどこの家庭でもよく見るトマトが今日の主役。 トマト …
トマトとお米のリピエノ
野菜料理
焼き茄子とルッコラのアンチョビソース和え
日本の夏の食卓ではお馴染みの焼き茄子。 その焼き茄子をワイン …
アーティチョークのオイル漬け
イタリアで秋から春にかけて出回るアーティチョーク。 イタリア …
海老とズッキーニのガーリック炒め ルッコラ散らし
“海老とズッキーニ”、もしくは “海老とルッコラ（ロケット） …
カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ
カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ（カルチョーフィのローマ風） …
カルチョーフィの牛挽肉のリピエノ
イタリアで秋から春にかけて出回るカルチョーフィ。日本ではアー …
サボイキャベツのヴァルペッリーネ・スープ
サボイキャベツのヴァルぺッリーネ・スープとは？ ヴァルペッリ …
うずら豆（ボルロッティ豆）のトスカーナ風トマト煮込み
今日の主役はうずら豆。 うずら豆はイタリア語でボルロッティ（ …
フィノッキオのヴェルタータ（ポタージュスープ）
フィノッキオとは日本ではフェンネルやウイキョウとも呼ばれるイ …
カーボロ・ネロとオルゾ(大麦)のミネストラ
イタリアのトスカーナ地方でよく食べられる冬野菜、カーボロネロ …