野菜料理

ヴァルペッリーネ・スープとはサボイキャベツ、パン、フォンティーナチーズを層になるようにして …

今日の主役はうずら豆。 うずら豆はイタリア語でボルロッティ（borlotti）と呼ばれるイ …

フィノッキオとは日本ではフェンネルやウイキョウとも呼ばれるイタリア野菜。見た目は玉ねぎのよ …

イタリアのトスカーナ地方でよく食べられる冬野菜、カーボロネロ (黒キャベツ）。 今日の一皿 …

フィノッキオとは日本では英語名のフェンネルという名前で聞いたことがあるかもしれませんね。  …

フィノッキオ、コトレッタ、、、。 ちょっと聞きなれないカタカナ料理かもしれないですね。   …

コロンと可愛い芽キャベツを使った今日の一皿、オーブン焼き。 この芽キャベツは単品でオーブン …

イタリアにはたくさんの種類の茄子があるけれどその中でも珍しい茄子がこれ。南イタリアはバジリ …

イタリア料理にかかせない食材、トマト。 イタリアでのトマトの保存方法のひとつがこのドライト …

日本の夏の食卓ではお馴染みの焼き茄子。 その焼き茄子をワインに合うようにちょっとアレンジし …