アスパラガスの 目玉焼き乗せ(ビスマルク風)

アスパラガスの 目玉焼き乗せ(ビスマルク風)

春になると週に一回は必ず食卓に登場するアスパラガス。 今日はアスパラガスを使ったイタリアで 

カルチョーフィのキッシュ

カルチョーフィのキッシュ

カルチョーフィ(carciofi)とは秋と春に出回る西洋野菜。アーティチョークという名前で 

ロマネスコのスフォルマート

ロマネスコのスフォルマート

日本でも市民権を得てきたイタリア野菜のロマネスコで作るスフォルマートが今日の一皿。 スフォ 

スカローラ(エンダイブ)のストゥファータ

スカローラ(エンダイブ)のストゥファータ

苦みが美味しいイタリア野菜、スカローラ(scarola)が今日の主役。 スカローラとはチコ 

ラディッキオのグリル

ラディッキオのグリル

サクサクした食感と苦みが美味しいイタリア野菜、ラディッキオ。 日本ではトレビスという名前で 

チコリ(タラッサコ)のリパッサータ

チコリ(タラッサコ)のリパッサータ

チコリ(イタリア語でチコリア)を使ったイタリアでの一番簡単で定番の食べ方がこのリパッサータ 

カーボロネロのチップス

カーボロネロのチップス

カーボロ・ネロとはイタリアのトスカーナでよく食べられるイタリアの冬野菜。 日本語の“黒キャ 

大根の簡単イタリアンサラダ

大根の簡単イタリアンサラダ

大根は最近はイタリアの一般的なスーパーでも手に入るようになり、イタリアでも市民権を得てきた 

パッパ・アル・ポモドーロ

パッパ・アル・ポモドーロ

パッパ・アル・ポモドーロ(pappa al pomodoro)とは固くなったパンをトマトソ 

カブとイタリアンパセリとお米のミネストラ

カブとイタリアンパセリとお米のミネストラ

カブとイタリアンパセリ、そしてお米が主役のほっとするミネストラが今日の一皿。 このシンプル