トマトのリピエノ

トマトのリピエノ

夏になるとどこの家庭でもよく見るトマトが今日の主役。 トマトはイタリア料理に欠かせない材料 

花ズッキーニと生ハムのサラダ

花ズッキーニと生ハムのサラダ

花ズッキーニを生のまま使ったとっても美味しく、そして美しいサラダが今日の一皿。 まずはじめ 

アスパラガスと豚肉の粒マスタード炒め

アスパラガスと豚肉の粒マスタード炒め

アスパラと豚肉で作るとっても簡単なこのマスタード炒め。 使う肉は豚の薄切り肉で好きな部位で 

焼き茄子のイタリアンサラダ

焼き茄子のイタリアンサラダ

夏になると日本の食卓によく登場する焼き茄子。 今日の一皿はこの焼き茄子をちょっとオシャレに 

鯖缶とひよこ豆とミントの簡単サラダ

鯖缶とひよこ豆とミントの簡単サラダ

あっという間に出来ておまけに火も使わないとっても簡単な鯖缶とひよこ豆のサラダ。 ひよこ豆は 

ククッツァ・ロンガ(ロングズッキーニ)のミネストラ

ククッツァ・ロンガ(ロングズッキーニ)のミネストラ

今日の主役はシチリアのズッキーニ、ククッツァ・ロンガ (cucuzza longa)。 ズ 

ホワイトアスパラガスのヴェネト風

ホワイトアスパラガスのヴェネト風

ホワイトアスパラガス、それだけで春を感じるなんとも優美な存在。 イタリアでのホワイトアスパ 

花ズッキーニのフリット

花ズッキーニのフリット

イタリアのメルカートで春から夏にかけて出回る花ズッキーニ。 今日の前菜はこの花ズッキーニの 

茄子のパルミジャーナ

茄子のパルミジャーナ

茄子のパルミジャーナ(parmigiana di melanzane)とは薄切りにして揚げ 

パプリカの目玉焼き乗せ

パプリカの目玉焼き乗せ

日本でもすでにお馴染みとなった食材、パプリカ。 イタリア語ではペペローネ(peperone