イタリアでのムール貝の定番の食べ方がこれ、グアツェット（gu …
ムール貝のグアツェット（トマトソース蒸し）
前菜 / おつまみ
ムール貝のオーブン焼き（グラティナータ）
ムール貝はイタリアで一年中手に入るとてもポピュラーな貝。 こ …
バッカラとオリーブとルッコラのサラダ
バッカラ（baccalà）とは大量の岩塩で塩漬けして長期保存 …
アスパラとフィロ生地の簡単おつまみ
アスパラを使った簡単に出来る一品がこのフィロ生地巻き。 フィ …
ブルスカンドリ（ホップシュート）のフリッタータ
ブルスカンドリ（ホップシュート）とは？ ブルスカンドリ（br …
ピンクアスパラガスのアンチョビソース掛け
春だけのお楽しみ、アスパラガスにとっても美味しいアンチョビソ …
アスパラガスの 目玉焼き乗せ（ビスマルク風）
春になると週に一回は必ず食卓に登場するアスパラガス。 今日は …
ロマネスコのスフォルマート
日本でも市民権を得てきたイタリア野菜のロマネスコで作るスフォ …
ラディッキオのグリル
サクサクした食感と苦みが美味しいイタリア野菜、ラディッキオ。 …
サルデ・イン・サオール（イワシと玉ねぎのヴェネツィア風酢漬け）
サルデ・イン・サオールとは？ サルデ・イン・サオール（sar …