ムール貝のオーブン焼き（グラティナータ）
ムール貝はイタリアで一年中手に入るとてもポピュラーな貝。
このムール貝を使ったイタリアでの定番料理の一つがこの香草パン粉焼き。イタリア語ではグラティナータと呼ばれる料理で開いたムール貝にパン粉、パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリやトマトなどを混ぜたものを詰めてオーブンで焼いたもの。
ムール貝は軽く蒸すことで簡単に開くことができ、また蒸した時に出る貝の汁を詰め物に入れるので、ムール貝の旨味を逃すことなく味わえる。
見た目もカラフルで華やかなのでパーティーのもピッタリな一皿。
ワイン蒸の次のムール貝のレシピをお探しなら、こんなイタリアンなオーブン焼きはいかがでしょうか？
ingredients (2-3人分)
- ムール貝 500ｇ
- パン粉 50ｇ
- トマト 2個
- パルミジャーノチーズ 30ｇ
- イタリアンパセリ 少々
- ニンニク 2片
- 白ワイン 50㎖
- ＥＶオリーブオイル
how to cook
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