春だけのお楽しみ、アスパラガスにとっても美味しいアンチョビソースを合わせたのが今日の一皿。 今回使ったのはピンクアスパラというイタリアでも珍 …
ピンクアスパラガスのアンチョビソース掛け
アスパラガス
アスパラガスの 目玉焼き乗せ（ビスマルク風）
春になると週に一回は必ず食卓に登場するアスパラガス。 今日はアスパラガスを使ったイタリアでの定番料理、目玉焼き乗せ。 ビスマルク風という名前 …
アスパラガスと豚肉の粒マスタード炒め
アスパラと豚肉で作るとっても簡単なこのマスタード炒め。 使う肉は豚の薄切り肉で好きな部位でOK。 味付けは粒マスタードで仕上げるだけなので失 …
アスパラガスとひよこ豆のパスタ
今日の主役はアスパラガスとひよこ豆。 アスパラガスは単品でも十分美味しいし、ほかの食材と組み合わせてもしっくり馴染む万能選手ですよね。 今回 …
アスパラガスのクリームパスタ
今日のランチは春野菜、アスパラガスを使ったパスタ。 アスパラは切って炒めてシンプルにパスタと和えても美味しいけれど今日はちょっといつもと違う …
ピンクアスパラガスのリゾット
ピンクアスパラガスとはあまり聞きなれないアスパラだろうけれど、こちらイタリアでもかなり珍しい品種。 今日の一皿はこのピンクアスパラを使ったと …
アスパラガスのチーズケーキ
アスパラガスを使ったとっても美味しいケーキが本日の一品。 ケーキと言っても、甘くなく、チーズがたっぷりと入ったもの。 子供のおやつ、もしくは …
アスパラガスとミント、マスカルポーネ、レモンのリゾット
イタリアでも日本でも、春の野菜と言えばやはりこのアスパラガス。 今日の一皿はこの旬のアスパラガスを使ったリゾット。 このアスパラガスのリゾッ …
アスパラガスとファッロのスープ
今日のランチはピンクアスパラガスを使ったスープ。スープと言ってもファッロ（farro）という古代小麦を使うので “食べるスープ” 。 このフ …
アスパラガス （緑・白・紫・ピンク）
日本でもお馴染みの野菜、アスパラガス。 イタリアにはいろいろなアスパラガスがあり、それぞれ特徴が異なるんです。イタリア及び、ヨーロッパで見ら …