タグ: パスタ

ローマ風カルボナーラ

ローマ風カルボナーラ

ローマ風カルボナーラとは豚のほほ肉を塩漬けして熟成させたグアンチャーレ(guanciale 

本格カチョ・エ・ぺぺ

本格カチョ・エ・ぺぺ

アマトリチャーナ、カルボナーラと並んでローマの3大パスタとして知られるカチョ・エ・ぺぺ。  

セロリ葉のペストのパスタ

セロリ葉のペストのパスタ

セロリの葉、というと通常は捨てられてしまう部分。 今日の一皿はこのセロリの葉が主役。 “ペ 

タユリン・エ・ファシュオーレ(うずら豆のパスタ)

タユリン・エ・ファシュオーレ(うずら豆のパスタ)

アブルッツォ州の郷土料理、タユリン・エ・ファシュオール(tajuline e fasciu 

レモンパスタ

レモンパスタ

爽やかで美味しく、おまけにとっても簡単に作れてしまうオイルベースのレモンパスタ。 ソースの 

ボッタルガのスパゲッティ

ボッタルガのスパゲッティ

イタリアはやっぱり美食の国だ。とにかく美味しいものが無限にある。   今日のラン 

ロマネスコのパスタ

ロマネスコのパスタ

最近は日本でもお馴染みの野菜となったイタリア野菜のロマネスコ。 今日の一皿はこのロマネスコ 

アンチョビのスパゲッティ

アンチョビのスパゲッティ

アンチョビはイタリアではどこのスーパーでも売っているお馴染みの食材。 今日の一皿はこのアン 

茄子とトマトのペンネ

茄子とトマトのペンネ

シンプルな料理ほど美味しい。 これはいつも私が思うこと。 この茄子とトマトのパスタもとても 

ズッキーニと牛挽肉のパスタ

ズッキーニと牛挽肉のパスタ

ズッキーニはもはや日本でもお馴染みのイタリア野菜。 このズッキーニを使った我が家の定番パス