タグ: キャベツ

サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)のキッシュ

サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)のキッシュ

イタリアで冬の訪れとともに出回るサボイキャベツ。 煮込んだり、中の柔らかい部分は生でサラダ […]

鮭のちゃんちゃん焼き

鮭のちゃんちゃん焼き

海外に住んでいても醤油や味噌などの和食の材料は簡単に手に入るようになった。 この二つの材料 […]

リボッリータ(カーボロネロのトスカーナ風煮込み)

リボッリータ(カーボロネロのトスカーナ風煮込み)

冬になると出回るイタリア野菜、カーボロ・ネロ。 このカーボロネロはイタリアでの別名カーボロ […]

芽キャベツとスペックとブリーのオーブン焼き

芽キャベツとスペックとブリーのオーブン焼き

ころんと可愛い芽キャベツ。 イタリアではブリュッセル・キャベツ(cavolini di b […]

ボルシチ

ボルシチ

少し前の週末、いつものようにマッシモの八百屋さんで買い物をしているとビーツを見つけた。イタ […]

カーボロ・ネロ(黒キャベツ)

カーボロ・ネロ(黒キャベツ)

カーボロ・ネロ(cavolo nero)とは冬が旬のイタリア、トスカーナ地方を代表する野菜 […]

カーボロ・ネロ(黒キャベツ)と大豆のミネストラ

カーボロ・ネロ(黒キャベツ)と大豆のミネストラ

カーボロ・ネロ(黒キャベツ)は冬になるとよく食べる我が家の定番野菜。 よく作るのはミネスト […]

サボイキャベツとチーズたっぷりのピッツォッケリ

サボイキャベツとチーズたっぷりのピッツォッケリ

風が冷たく感じるようになったちょっと前の週末、 ランチに何を食べようかと家にあった材料をみ […]

カーボロ・ネロとカンネリーニ(白インゲン豆)のミネストラ

カーボロ・ネロとカンネリーニ(白インゲン豆)のミネストラ

新鮮なカーボロネロが手に入ったので今日の一皿はこれ。 カーボロネロとカンネリーニのミネスト […]