フィノッキオとオレンジのサラダ

フィノッキオとオレンジのサラダ

イタリアでフィノッキオ(フェンネル)はスーパーなどで一年中見かけるお馴染みの野菜。

一年中見るのでいつが旬かわからなくなるけれど美味しいのは冬。香りがよく、生で食べても加熱しても美味しい野菜です。

 

フィノッキオ(フェンネル)とは?食べ方とレシピ集

日本でも見かけるようになったイタリア野菜、フィノッキオ(フェンネル)。

この野菜の特徴やいろんなレシピはフィノッキオ(フェンネル)の食べ方とレシピ集のページへどうぞ。

イタリアでのフィノッキオを使った定番レシピやアレンジレシピもあります。

 

今日の一皿はイタリアでの大定番、フィノッキオとオレンジのサラダ

フィノッキオの香りとオレンジの酸味が効いてとても爽やかな一品です。

肉料理にも魚料理の付け合わせとしてもお馴染み。

 

今回はクルミも加えて食感も楽しく。もしくはブラックオリーブを加えるのもイタリアでは定番です。

無ければもちろん省略してもOK。

 

フィノッキオを見つけたら、まずはこんなシンプルなサラダでその味と香りを楽しんでみてはいかがでしょうか?

 

 

 

ingredients  (for 4 persons)

  • フェンネル 2個
  • オレンジ 1個
  • クルミ 5粒ほど
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 少々
  • 黒コショウ 少々

 

how to cook

  1. フェンネルを洗い、葉、鱗茎部ともに適当な大きさに切る。オレンジも皮を剥き、好みの大きさに切る。
  2. 砕いたクルミとフィノッキオを合わせ、オリーブオイル、塩、黒コショウで味を調えて出来上がり。あればブラックオリーブを加えても美味しいですよ!

 

 

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