イタリアでも日本でも、春の野菜と言えばやはりこのアスパラガス …
アスパラガスとミント、マスカルポーネ、レモンのリゾット
チコリ（チコリーノ、カタローニャ）のフリッテッレ
日本でチコリと言うとチコリボートでお馴染みの薄緑色のチコリを …
ひよこ豆とかぼちゃのスープ
“食べるスープ” が今日の一皿。 主な材料はひよこ豆とかぼち …
丸ナスのリピエノ （肉詰め）
イタリアには実に様々な種類のナスがあるんです。今日使うのはコ …
フィノッキオ（フェンネル）とポテトのカレー炒め
日本ではまだ馴染みのないイタリア野菜の一つ、フィノッキオ。 …
花ズッキーニのパスタ
花ズッキーニは春から夏にかけて出回るイタリア野菜。 これを見 …
トピナンブール（菊芋）のリゾット
トピナンブールとは日本でキクイモと呼ばれる芋。ほんのりとごぼ …
ブロッコリーのトマトソースコロッケ
冬になるとよく食べるブロッコリー。 よく食べる割にはあまりレ …
スモークサーモンのクリームパスタ
パッと出来て美味しいパスタ。 それがこのスモークサーモン …
ズッキーニ いろいろな種類とおいしい食べ方
イタリア野菜として日本でもお馴染みになってきたズッキーニ。 …