エルダーフラワーのフリット

エルダーフラワーのフリット

エルダーフラワーは春から初夏にかけてイタリアやヨーロッパの至る所で咲いている、とても香りのよい花。

この白いかわいい花はコーディアル(シロップ)にするのが定番だけれどこうしてフリットにして味わうことも出来る。

 

エルダーフラワーは野菜ではなくハーブなので大量に食べるものではないけれど、食べた時に口にふんわりと広がるマスカットのような香りがちょっと幸せな気分になれる。

 

日本ではまだまだ珍しいハーブのエルダーフラワー。

イタリアではこんな風にして楽しんだりもするんですよ。

 




 

ingredients

  • エルダーフラワー 6房ほど
  • 卵 1個
  • 牛乳 半カップほど
  • 薄力粉 少々
  • 砂糖 小さじ1
  • 粉糖 少々
  • 揚げ油 適量

 

how to cook

  1. エルダーフラワーは水でサッと洗って水けをよく切る。
  2. ボウルに卵、牛乳、小麦粉、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
  3. エルダーフラワーの花を1の衣につけて揚げる。
  4. 仕上げに粉糖をまぶして出来上がり!

 

合わせて読みたい
sciroppo di sambuco, エルダーフラワーのシロップ, エルダーフラワーコーディアル
エルダーフラワーの定番はやはりコーディアルシロップ!

そのまま炭酸水で割ったり、スプマンテと合わせてカクテルにしたり、またはお菓子作りに利用したり、いろんな楽しみかたが出来ます。

作り方はエルダーフラワーコーディアルのページにありますのでそちらもどうぞご覧ください。