みんな大好きマグロを使ったコトレッタが今日の一皿。 コトレッタとはイタリアのカツのこと。 つまりマグロにパン粉をつけて揚げ焼きにするわけだけ …
マグロのコトレッタ
モストコット
モストコットとは聞きなれない名前ですよね。 イタリアのとっておきの調味料、モストコットとは？ 次から詳しく解説していきますね！ モストコット …
カルド・ゴッボのアンチョビソース煮
日本では聞きなれない野菜、カルドン。 イタリア語ではカルド（cardo）と呼ばれるアーティチョークの仲間で、秋から冬にかけてイタリアのメルカ …
カルド（カルドン）の食べ方とレシピ集
この野菜について知っていたら、かなりのイタリア通と言えるかもしれません。 知る人ぞ知る イタリア野菜のカルドとは？ どうやって食べるの？ 次 …
【イタリアのミートボール】ポルペッタの作り方
“イタリア マンマの手料理” の代表的な一皿、 ポルペッタ（ポルペッティ）。 意外にも、とってもシンプルで簡単なこの料理について、詳しく解説 …
【徹底解説！これが 本場の作り方】 基本のじゃがいものニョッキ
イタリア料理においてパスタに次いで重要な存在、ニョッキ。 いろいろな種類のニョッキがイタリアにはあるけれど やはり一番スタンダードなのがこの …
【10分で出来る】バルサミコソースの作り方
イタリア料理によく使われるバルサミコソース。実は家庭でとっても簡単に、あっという間に出来るんですよ。 次から、バルサミコソースとは？ どうや …
芽キャベツとリンゴのオーブン焼き
コロンと可愛い芽キャベツを使った今日の一皿、オーブン焼き。 この芽キャベツは単品でオーブン焼きにしてもいいけれど、今回合わせたのはリンゴと砕 …
栗とお米のミルクミネストラ
秋になると食べたくなるものの一つ、栗。 イタリアでも秋になると街角で売られる焼き栗が秋の風物詩でもあったりするんですよ。 今日の一皿はこの栗 …
カンネリーニ豆とセロリのミネストラ
主な材料は二つ、カンネリーニ（白インゲン豆）とセロリ。 このシンプル極まりないミネストラは南イタリア、アブルッツォ州の一部の地域でクリスマス …