モッツァレラチーズの本場イタリアで、大定番の料理がこの モッツァレラチーズのカロッツァ。 一体どんな料理なの？ どうやって作るの？ 次から解 …
【イタリアの大定番！】モッツァレラのカロッツァ
アーティチョークのリゾット
イタリアの春には欠かせない野菜、アーティチョーク。 イタリア語では カルチョーフィ（CARCIOFI）と呼ばれる、このとっても美味しい野菜で …
【イタリア料理一覧】おつまみ・定番・本格派まで！絶品イタリアンレシピ集
『本当のイタリア料理を、本場イタリアから』をテーマにお届けしている当 Bacchette e Pomodoro 厳選！ 『これだけは知ってお …
アスパラガスとハムのフライ バルサミコソース掛け
“アスパラガスの肉巻きフライ” は日本でもお馴染みの料理ですよね。 これをイタリアで作ったバージョンが今日の一皿。 使うハムはプラガハム（p …
生ハムとグリッシーニのおつまみ
今日は、巻くだけ簡単、失敗知らず、ワインにピッタリ！ なレシピの紹介です。 イタリアは、皆様ご存じの通り 美味しい生ハム大国。パルマ産生ハム …
【生ハムで簡単おつまみ】生ハムメロン
今日は、さっと作れて、失敗知らず、おまけにとっても美味しいイタリアのおつまみを紹介します！ 生ハムメロンはイタリアでの大定番おつまみ！ イタ …
貧乏人のパスタ 基本の作り方
ちょっとひどいネーミングなこのパスタ、、、一体どんなパスタ料理なのか？ 「本場イタリアでは、どうやって作るの？」「名前の由来、歴史は？」 次 …
【本場イタリアの “本当” のレシピ】暗殺者のパスタ
“暗殺者のパスタ” とはなんとも物騒な名前。。。 一体どんなパスタなのか？ 本場イタリアではどうやって作るのか？ 現地イタリアより、イタリア …
アラビアータソースのペンネ
イタリアのパスタ料理の定番の一つ、アラビアータソースのパスタ。 ピリッと辛味が最高に美味しい、このパスタ料理について、次から詳しく解説します …
【本場式を徹底解説！】 本格カチョ・エ・ぺぺ
アマトリチャーナ、カルボナーラと並んでローマの３大パスタとして知られるカチョ・エ・ぺぺ（cacio e pepe）は 一度食べるとその美味し …