ポン酢って、買うものだと思っていませんか？
実は家でも、めちゃくちゃ簡単に作れますよ。
レモンや柚子などの絞り汁・醤油・出汁・一つまみの砂糖。
これを混ぜればあっという間に出来上がりです。
出汁を取るのは『○○のついで』でOK！
「でも、、、ちょっとポン酢が欲しいだけなのにわざわざ出汁を取るのは面倒。。。」
と思いますよね？
それなら、
- 味噌汁の、味噌を加える前の出汁
- 鍋の出汁
なんかをちょっとお玉ですくって、レモン果汁やお醤油を加えて混ぜちゃえばいいんです。
晩御飯作りの順番を、例えばお味噌汁から準備するようにする。すると、もうそこに出汁はあるんです。
わざわざ作るのではなく、ついでにポン酢を作ってしまう。
そんな感じで、気負わずに作って欲しいポン酢です。
手作りポン酢の作り方・レシピ
材料
- 醤油 100㎖
- 出汁 50㎖
- レモン 2個
- 砂糖 一つまみ
※私はよく 醤油：出汁＝2：1 ほどで作りますが、割合は好みに応じて自由に調整してください。醤油の分量が多いほど日持ちします。
作り方
- 全ての材料を混ぜて出来上がり。
※冷蔵庫保存で、２週間ほどを目途に使いきって下さい。