ボリジとはイタリアの野原でよく見かけるハーブの一種で野菜とし …
ボリジ（ボラージネ）とアンチョビの卵炒め
レシピ
ムール貝とジャガイモのリゾット（ミネストラ）
イタリアでムール貝はどこでも手に入るお馴染みの貝。 今日はこ …
大根とサーモンの紅白巻
2018年が開けた。昨年のお正月は日本で過ごしたので母の作っ …
鶏むね肉とポロ葱のハンバーグ
鶏むね肉はその栄養素やヘルシーさから最近注目を浴びている食材 …
コステのグラタン
イタリアで一年中見かけるお馴染みの野菜の一つがこのコステ（ビ …
ひじきの煮もの
外国人の友達に私の予想に反してなぜか好評なメニューというのが …
ランパショーニとポテトのオーブン焼き
ランパショーニとはハネムスカリの球根のことで、南イタリアのプ …
鶏肉とズッキーニの照り焼き
鶏の照り焼きの砂糖と醤油の “甘辛味” というのは和食独特の …
カルチョーフィのストゥファート
秋から春にかけてイタリアのメルカートでよく見かけるカルチョー …
ピッツァ・エ・フォイユ
ピッツァと名前につくけれど、まるい形のあのピッツァではありま …