イタリアで見かけるちょっと珍しい野菜、ボラージネ（ボリジ）。 …
ボラージネのフリット
レシピ
ロマネスコとアンチョビのパスタ
最近は日本でもお馴染みの野菜となったイタリア野菜のロマネスコ …
ポレンタ・タラーニャ
イタリアの冬の定番、ポレンタ。 ポレンタとは北イタリアのアル …
白菜とベーコンのキッシュ
鍋料理に欠かせない野菜、白菜。 今日はこの白菜を使ってちょっ …
チコリ（アンディーブ）の香草パン粉焼き
日本でも人気が出てきた西洋野菜のチコリ（アンディーブ）。もち …
カスタニャッチョ（栗粉のお菓子）
栗粉を使ったイタリアのお菓子で代表的なのがこのカスタニャッチ …
チーマ・ディ・ラーパとカブのトマト煮込み
イタリアの代表的な冬野菜の一つ、チーマ・ディ・ラーパ。 この …
栗とポルチーニ茸のスープ
秋の味覚の代表、栗とキノコ。 日本でも炊きこみご飯でこの二つ …
フィノッキオとハムのグラタン
セロリやアニスのような爽やかな香りが美味しいイタリア野菜、フ …
ラディッキオと洋ナシのサラダ
鮮やかな色が美しいイタリア野菜、ラディッキオ。 今日の一皿は …