イタリアでも日本でも手軽に手に入って栄養価も高い魚、鰯（いわし）。 イワシは鱗を取る必要もないし、手で簡単にさばけるので使いやすい魚なので我 …
イワシのチーズパン粉焼き
レシピ
カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ
ローマを旅したことがある方なら、必ずこの料理を見たことがあるでしょう。 そんなローマの大定番料理、カルチョーフィ・アッラ・ロマーナとは？ 次 …
ムール貝のグアツェット（トマトソース蒸し）
イタリアでのムール貝の定番の食べ方がこれ、グアツェット（guazzetto）。 次からこのとっても美味しい料理について詳しく解説していきます …
【初めてでも出来る！】 ムール貝の下処理とレシピ集
イタリア料理、西洋料理でよく見るムール貝。ここではムール貝の下処理方法、貝の開き方、いろいろな食べ方やレシピについて説明していきます。 …
ムール貝のオーブン焼き（グラティナータ）
ムール貝はイタリアで一年中手に入るとてもポピュラーな貝。 このムール貝を使ったイタリアでの定番料理の一つがこの香草パン粉焼き。 イタリア語で …
レチョ （ハンガリーのパプリカ煮込み）
今日は日本ではまず聞いたことのない料理名でしょう、レチョの紹介。 レチョとは一体どんな料理？ どうやって作るの？ 次から詳しく解説していきま …
【ノンナのレシピ】 トマトと牛ひき肉のニョッキソース
ジャガイモのニョッキに合わせるイタリアでの一番定番のソースがコレ。 イタリアのノンナ（おばあちゃん）がよく作ってくれるソースのレシピです。 …
ニョッキ・アッラ・ロマーナ（ローマ風ニョッキ）
日本でニョッキというとジャガイモのニョッキが一般的かと思います。でもニョッキの本場イタリアではこのローマ風ニョッキの存在も忘れてはいけません …
【フライパンで簡単】鯖の香草パン粉焼き
安くて身体にいい魚の代表、鯖。 今日の一皿はこの鯖を使ったフライパンで作る香草パン粉焼き。 イタリアンパセリとニンニクが入ったパン粉をまぶし …
【家庭で簡単に出来る】 中華スープ（鶏がらスープ）の作り方
いつもインスタントの中華スープの素を使っている人にこそ作って欲しい。 おうちで簡単・気軽に出来る中華スープの作り方を紹介します。 鶏ガラスー …