このお菓子のことを知ってる人はかなりのイタリア通と言えるでしょう、フェッラッテッレ。 「一体どんなお菓子なの？」 「どうやって作るの？」 次 …
フェッラテッレ/ピッツェッレ （アブルッツォ州のワッフルクッキー）
レシピ
本当のフェットゥチーネ・アルフレード
イタリアで生まれ アメリカで有名になったパスタ料理 、フェットゥチーネ・アルフレード（アルフレッドパスタ）。 本当のアルフレッドパスタとは …
鰯とフェンネルのシチリア風パスタ（パスタ・コン・レ・サルデ）
南イタリアのシチリアは美味しものの宝庫。 このシチリアの代表的なパスタの一つである鰯とフェンネルのシチリア風パスタについて、 次から解説して …
サン・ビアージョのタラッリ
イタリア好きの人ならタラッリと聞くとあのグリッシーニを輪っかにしたようなものを思い浮かべますよね。 実はイタリアにはそれだけじゃない、いろん …
イタリア式 パスタマシンの使い方
イタリアと言えばパスタ。 パスタと言えばイタリア。 世界中で愛されるパスタ料理の本場は当然ですが、イタリア。 イタリアのキッチンではお馴染み …
サボイキャベツのヴァルペッリーネ・スープ
サボイキャベツで作るイタリアの絶品料理、ヴァルペッリーネ・スープ。 次からこのとっても美味しいスープについて解説していきますね！ サボイキャ …
我が家の簡単油淋鶏
簡単で手軽に出来てご飯が進む油淋鶏（ユーリンチー）。 ちょっとしたコツとしては、もも肉の分厚い部分に切れ目を入れると、火の通りが速く均一にな …
うずら豆（ボルロッティ豆）のトスカーナ風トマト煮込み
今日の主役はうずら豆。 うずら豆はイタリア語でボルロッティ（borlotti）と呼ばれるインゲン豆の一種。名前の通りうずら卵のような模様をし …
フィノッキオのヴェルタータ（ポタージュスープ）
フィノッキオとは、日本ではフェンネルやウイキョウとも呼ばれるイタリア野菜。見た目は玉ねぎのようだけれどセロリやアニスのような爽やかな香りが美 …
りんごとゴルゴンゾーラのカネーデルリ
パンで作るお団子、カネーデルリ（カネデルリ）とは北イタリアのチロル地方の郷土料理。 主な材料は固くなったパン、牛乳、卵とどこの家でもあるもの …