本日の一皿はイタリアの高級食材、ボッタルガを使ったサラダ。 ボッタルガとはイタリアのカラスミのことで、ボラ（イタリア語でムッジネ）の卵巣から …
ボッタルガとセロリのサラダ
イタリア料理
クリスペッレ（アブルッツォの揚げ菓子）
日本ではまだまだ知られていない、とっても美味しいイタリアの郷土料理 クリスペッレ。 クリスペッレとは一体どんなお菓子なの？ どうやって作るの …
蛸のトマト煮
今日の一皿はタコ好きにはたまらない、蛸のトマト煮込み。 柔らかくなるまで弱火で煮たタコに、ついついワインが進んでしまう簡単なのにとっても美味 …
【イタリアの絶品ホットワイン】ヴィン・ブリュレとは？ 作り方とその歴史
寒くなるとイタリアの各地で見られるこのとっても美味しい ヴィン・ブリュレ（ホットワイン）。 一体どんな飲み物なの？ どうやって作るの？ 次か …
ひよこ豆のスープ
イタリア人って、豆をよく食べるんですよ。 イタリアで一般的なお豆はどんなものがあるかと言えば、カンネリーニ豆やボルロッティ豆に代表されるイン …
トルタ・ディ・ノッチョーレ（イタリアのヘーゼルナッツのケーキ）
北イタリアのピエモンテは、グルメなエリアとして知られるところ。 そのピエモンテの郷土菓子、トルタ・ディ・ノチョーレとは？ 次から解説していき …
栗粉のチーズソースニョッキ
栗の甘味とスペックの塩気の相性がたまらない、秋のニョッキのレシピです。 ジャガイモを使わないので、さっと作れてしまうのも嬉しいポイント！ 「 …
【本場イタリアのレシピ】ローマ風サルティンボッカの作り方
イタリア料理好き、イタリア好きの方ならこの名前は一度は聞いたことがあるでしょう 『サルティンボッカ』。 ここでは本場ローマのサルティンボッカ …
【美味しすぎ！】本場イタリアの簡単・定番・本格パスタレシピ集
パスタの本場イタリアでは、どんなパスタ料理が人気なの？ 定番、簡単、本格派まで！いろんなパスタ料理のレシピを、本場イタリアより紹介します！ …
ポルチーニ茸のソテー
イタリアの秋の味覚！生ポルチーニを使った一番シンプルなソテー。 このままブルスケッタに乗せても良し、パスタソースにしても良し、な一品です。 …