イタリアで “キノコの王様” と呼ばれるのがこれ、ポルチーニ茸。 今日の一皿はこのポルチーニ茸のポレンタ。 本来ならばフレッシュなポルチーニ …
ポルチーニ茸のポレンタ
イタリア料理
パン・デイ・モルティ（死者のパン-ミラノのハロウィン期のお菓子）
イタリア各地域に、そして季節ごとに作られる様々な イタリア郷土菓子。 今日のレシピは北イタリアのミラノで、“ある季節” になると街のあちこち …
泡立てない簡単かぼちゃケーキ
ぐるぐる混ぜるだけの簡単ケーキが今日のおやつ。 マッシュしたかぼちゃとバターを混ぜて材料をどんどんと加えて焼くだけの簡単で素朴なケーキ。 カ …
さつま芋のベーコン巻き
日本で甘いお芋と言えばさつまいも。 イタリアにもさつま芋の甘い芋はあるんだけれど、イタリアで見かけるのは日本のものとちょっと違う。見た目は日 …
【本場イタリア式】 トスカーナ風ラグーソースのタリアテッレ
日本でも “イタリアのパスタ料理” と言うと このラグーソースのパスタを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか？ ラグーソースについて、本 …
ズッキーニスティック
ズッキーニで作る簡単で美味しい一品、ズッキーニスティック。 作り方は至って簡単でスティック状に切ったズッキーニにパン粉をまぶしてオーブンで焼 …
手作りプラム酒
イタリアでのスタンダードの果実酒の作り方で作ってみたこのプラム酒（すもも酒）。 日本の代表的な果実酒である梅酒と作り方の大きな違いは、 とい …
丸パプリカとツナのリピエノ
今日はちょっと珍しいパプリカのご紹介。 見た目はミニトマトのようなこのパプリカはイタリア半島、ブーツのつま先カラブリア州のパプリカ。 このパ …
花ズッキーニ、アンチョビとモッツァレラのサラダ
花ズッキーニ、アンチョビ、モッツァレラの組み合わせと言えばもう誰が何と言おうとフリット。 なのだけれど、今日ちょっとアレンジしてサラダに。 …
パルミジャーノのズッキーニ・ボート
ズッキーニをくり抜いてオーブンで焼くズッキーニ・ボート。 詰める具は肉詰めなどが一般的だけれど今日の詰め物はパルミジャーノ・レッジャーノ。 …