日本で甘いお芋と言えばさつまいも。
イタリアにもさつま芋の甘い芋はあるんだけれど、イタリアで見かけるのは日本のものとちょっと違う。見た目は日本のさつま芋ととてもよく似ているけれど切ってみると中は鮮やかなオレンジ色。
味も香りはさつま芋だけれど、味はさつま芋とかぼちゃの中間のような感じ。さつま芋よりもホクホク感が少ないのでこのタイプの芋はオーブンでローストすると美味しいんですよ。
このイタリア版さつま芋を使って作ったみた今日の一皿は“ベーコン巻き”。
生ハムでもチーズでも塩味×甘味というのはやっぱり美味しい組み合わせ。
作り方はとても簡単でオーブンでスティック状にした芋を先に軽く焼き、ベーコンで巻いて再度オーブンで仕上げ焼きするだけ。アルミホイルなどで焦げないようにすればトースターでも気軽に作れますよ。
日本のさつま芋でももちろんいいし、スライスしたかぼちゃでもいいと思います。
仕上げにさっとバルサミコ酢をかけたら、
ちょっとオシャレな前菜の出来上がり！
さつま芋のベーコン巻きの作り方
材料
- さつま芋（今回はイタリアのスイートポテトを使っています） 1本
- ベーコン 10枚ほど
- ローズマリー 少々
- オリーブオイル 少々
- 黒胡椒
- （仕上げ用）バルサミコ酢 少々
作り方
1)オーブンを200℃に予熱する。さつま芋をスティック状に切る。
2)オーブンシートを引いた天板にさつま芋を入れて軽くオリーブオイルと和える。200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。焼けたら一旦オーブンから取り出す。
3)さつま芋スティックを2-3本ずつベーコンで巻き、胡椒を軽くふる。ローズマリーも乗せてオーブンへ戻しさらに15分ほど焼いたら出来上がり。仕上げにバルサミコ酢をかけて召し上がれ！