行楽シーズンのお弁当にもピッタリなこのサラダ。 サラダと言っても麦と野菜にチーズも入っているので一品で食べ応えも十分。 今回使ったのはティミ …
麦とサヤインゲンのサラダ
野菜料理
赤米とナスとズッキーニのサラダ
「天気もいいし今日はピクニックに行こうか。」 という日のお弁当にピッタリなのがこのサラダ。 サラダと言ってもお米を使うのでこれ一品でイタ …
アーティチョークとそら豆のミネストラ
春の香りがいっぱいのこのミネストラ。 使う野菜はカルチョーフィ（アーティチョーク）、そら豆、グリーンピースなどが基本でとっても素朴ないかにも …
アーリオ・オルシーノのペスト
ペストと言えばバジル、松の実、パルミジャーノのペスト・アッラ・ジェノベーゼが一番有名でしょう。 でも今日のペストはバジルではなくアーリオ・オ …
タラッサコ（タンポポ）のフリッタータ
今日のメルカートで見つけた野菜はタラッサコ（tarassaco）。 タラッサコとは西洋タンポポのことでイタリアでは春になるとこのタラッサコが …
カルチョーフィ・リピエノ
イタリアで秋から春にかけて出回るイタリア人の大好きな野菜、カルチョーフィ。 カルチョーフィ(carciofi)とはイタリア語でアーティチョー …
芽キャベツとスペックとブリーのオーブン焼き
ころんと可愛い芽キャベツ。 イタリアではブリュッセル・キャベツ（cavolini di bruxelles）と呼ばれ、その名の通りベルギーの …
カルチョーフィ（アーティチョーク）のオーブン焼き
イタリアで秋から春にかけて出回る野菜、アーティチョーク。 イタリア語ではカルチョーフィ（carciofi）と呼ばれ季節になるとメルカートにあ …
ブロッコロ・フィオラーロのストゥファート
数多くあるイタリア野菜の中でもかなり珍しい野菜の一つがこれ、ブロッコロ・フィオラーロ（詳しくはこちら）。 ブロッコリーの一種だけれど主に葉の …
トピナンブール（菊芋）と粒マスタードのオーブン焼き
冬になると食べたくなるものの一つがこの、トピナンブール。日本では菊芋と呼ばれている芋で、シャキシャキとした食感とアーティチョークのような香り …