イタリアには実に様々な種類のナスがあるんです。今日使うのはコ …
丸ナスのリピエノ （肉詰め）
野菜料理
フィノッキオ（フェンネル）とポテトのカレー炒め
日本ではまだ馴染みのないイタリア野菜の一つ、フィノッキオ。 …
ブロッコリーのトマトソースコロッケ
冬になるとよく食べるブロッコリー。 よく食べる割にはあまりレ …
カルド・ゴッボ（カルドン）のグラティナータ
今日の一皿は北イタリアの美食どころ、ピエモンテの野菜を使った …
トピナンブール（菊芋）のチップス
今日の一皿はワインのおつまみにピッタリなこのチップス。 使う …
サルサ・ヴェルデ（イタリアンパセリのソース）
イタリアでの定番ソースの一つ、サルサヴェルデ。 次からこのソ …
ボラージネのフリット
イタリアで見かけるちょっと珍しい野菜、ボラージネ（ボリジ）。 …
白菜とベーコンのキッシュ
鍋料理に欠かせない野菜、白菜。 今日はこの白菜を使ってちょっ …
チコリ（アンディーブ）の香草パン粉焼き
日本でも人気が出てきた西洋野菜のチコリ（アンディーブ）。もち …
チーマ・ディ・ラーパとカブのトマト煮込み
イタリアの代表的な冬野菜の一つ、チーマ・ディ・ラーパ。 この …