パスタ

秋から春にかけてイタリアのメルカートには必ずある食材、カルチョーフィ（アーティチョーク）を使った美味しいパスタが今日の一皿。 イタリアには実 …

春から夏にかけて食べたくなるクスクスのサラダが今日の一皿。 クスクスとはアフリカ北部やシチリア、地中海沿岸の地域でよく食されるそぼろ状の小さ …

プンタレッラは爽やかな苦みとカリッとした食感が癖になるイタリア野菜。 チコリの一種のカタローニャという野菜の新芽のことで、イタリアでは冬から …

花ズッキーニは春から夏にかけて出回るイタリア野菜。 これを見ると 「いよいよ春がやってきたな。」 と感じる季節の食材です。 本日の一皿は花ズ …

パッと出来て美味しいパスタ。   それがこのスモークサーモンのクリームパスタ。   スモークサーモンにしっかりと塩分が効いているのでそれをマ …

最近は日本でもお馴染みの野菜となったイタリア野菜のロマネスコ。 今日の一皿はこのロマネスコを使ったパスタの紹介です。 ロマネスコのパスタを美 …

クスクスとはデュラム小麦から作られたそぼろ状のパスタ。 ただパスタと言っても一般的なパスタのように茹でるのではなく、熱湯でふやかして食べるア …

アンチョビはイタリアではどこのスーパーでも売っているお馴染みの食材。 今日の一皿はこのアンチョビを使ったとてもシンプルなパスタ。 シンプルな …

今日は、夏の暑さで食欲も料理をする気もない時にぴったりな一皿。 イタリアでは夏になるとよくこうしてパスタを冷やしてサラダのようにして食べるん …

イタリアで春の数カ月間だけ味わえるアグレッティ（アグレッティについて詳しくはこちら）。 今日のランチはこのアグレッティを使ったパスタ。 この …