プンタレッラは爽やかな苦みとカリッとした食感が癖になるイタリ …
プンタレッラとレモンのパスタ
イタリア料理
カリフラワーと人参のロースト 粒マスタード和え
カリフラワーと人参は日本でもお馴染みの野菜。この野菜を使った …
アスパラガスとミント、マスカルポーネ、レモンのリゾット
イタリアでも日本でも、春の野菜と言えばやはりこのアスパラガス …
チコリ（チコリーノ、カタローニャ）のフリッテッレ
日本でチコリと言うとチコリボートでお馴染みの薄緑色のチコリを …
ひよこ豆とかぼちゃのスープ
“食べるスープ” が今日の一皿。 主な材料はひよこ豆とかぼち …
丸ナスのリピエノ （肉詰め）
イタリアには実に様々な種類のナスがあるんです。今日使うのはコ …
フィノッキオ（フェンネル）とポテトのカレー炒め
日本ではまだ馴染みのないイタリア野菜の一つ、フィノッキオ。 …
花ズッキーニのパスタ
花ズッキーニは春から夏にかけて出回るイタリア野菜。 これを見 …
トピナンブール（菊芋）のリゾット
トピナンブールとは日本でキクイモと呼ばれる芋。ほんのりとごぼ …
ブロッコリーのトマトソースコロッケ
冬になるとよく食べるブロッコリー。 よく食べる割にはあまりレ …