フィノッキオのグラティナータ

フィノッキオのグラティナータ

フィノッキオとは日本では英語名のフェンネルという名前で聞いたことがあるかもしれませんね。  

サルシッチャとポレンタのアブルッツォ風

サルシッチャとポレンタのアブルッツォ風

ポレンタ (polenta) とはトウモロコシの粉から作るピュレ状の食べ物で、イタリアの冬 

鮭とポロ葱のクリームシチュー

鮭とポロ葱のクリームシチュー

“サーモン(鮭)とネギ” というのはつくづく相性がよい組み合わせだと思う。 今日の一皿はイ 

オッソブーコ

オッソブーコ

オッソブーコ(ossobuco)とは仔牛の骨付きすね肉を煮込んだイタリア、ミラノの郷土料理 

トピナンブール (菊芋)とアンチョビ のパスタ

トピナンブール (菊芋)とアンチョビ のパスタ

菊芋と言えば日本でも最近注目の野菜だけれど、イタリアでもトピナンブールという名前で知られて 

芽キャベツとリンゴのオーブン焼き

芽キャベツとリンゴのオーブン焼き

コロンと可愛い芽キャベツを使った今日の一皿、オーブン焼き。 この芽キャベツは単品でオーブン 

洋梨とゴルゴンゾーラのリゾット

洋梨とゴルゴンゾーラのリゾット

“洋梨とチーズ” とはイタリアではお馴染みの組み合わせ。イタリアの秋のテーブルではよくコン 

基本のカネーデルリ

基本のカネーデルリ

カネーデルリ(canederli)とは北イタリアのアルプス地域、特に南チロル地方の郷土料理 

かぼちゃと海老のリゾット

かぼちゃと海老のリゾット

秋になると食べたくなるのがカボチャ料理。 今日の一皿はこの秋の代表的な食材でもあるカボチャ 

オーブンで作る豚肉のマスタード風味ロースト

オーブンで作る豚肉のマスタード風味ロースト

イタリアの家庭で “ご馳走メニュー” の定番の一つがこの肉のロースト。 イタリア語でロース