かぶとサーモンのカルパッチョ

かぶとサーモンのカルパッチョ

切るだけで出来るとっても簡単な前菜、かぶとサーモンのカルパッチョが今日の一皿。 蕪の白とサ 

りんごとゴルゴンゾーラのカネーデルリ

りんごとゴルゴンゾーラのカネーデルリ

パンで作るお団子、カネーデルリ(カネデルリ)とは北イタリアのチロル地方の郷土料理。 主な材 

フェンネルシードのビスコッティ

フェンネルシードのビスコッティ

日本でビスコッティと言うと、アーモンド入りのトスカーナの固いカントゥッチのイメージが強いか 

フィノッキオ・カリフラワー・人参のコンセルヴァ(酢漬けの保存食)

フィノッキオ・カリフラワー・人参のコンセルヴァ(酢漬けの保存食)

今日のレシピはイタリアの定番野菜、フィノッキオ(フェンネル)を使った保存食。 イタリアでは 

ラディッキオとブリーのリゾット

ラディッキオとブリーのリゾット

白と紫のコントラストが美しいイタリア野菜、ラディッキオ。 このラディッキオ、ブリーチーズ( 

蛸のトマト煮

蛸のトマト煮

今日の一皿はタコ好きにはたまらない、蛸のトマト煮込み。 柔らかくなるまで弱火で煮たタコに、 

ポルチーニ茸のリゾット

ポルチーニ茸のリゾット

イタリアでポルチーニ茸を使った代表的な料理と言えばこのリゾット。 使うのは乾燥ポルチーニ。 

ムール貝のパスタ

ムール貝のパスタ

ムール貝を使ったとっても美味しいパスタが今日の一皿。 ムール貝はイタリアではどこでも、いつ 

マッシュルーム(シャンピニオン)のトリフォラーティ

マッシュルーム(シャンピニオン)のトリフォラーティ

イタリアでは一年中手ごろな値段で手に入るマッシュルーム。 フランス語からくるシャンピニオン 

ムール貝のオーブン焼き(グラティナータ)

ムール貝のオーブン焼き(グラティナータ)

ムール貝はイタリアで一年中手に入るとてもポピュラーな貝。 このムール貝を使ったイタリアでの