イタリア料理

焼き茄子の地中海風サラダ

焼き茄子の地中海風サラダ

夏になると日本の食卓によく登場する焼き茄子。 今日の一皿はこの焼き茄子をちょっとオシャレに […]

花ズッキーニのフリット

花ズッキーニのフリット

イタリアのメルカートで春から夏にかけて出回る花ズッキーニ。 今日の前菜はこの花ズッキーニの […]

そら豆とグリーンピースのクリームパスタ

そら豆とグリーンピースのクリームパスタ

日本でもイタリアでも春から初夏にかけての美味しい食材と言えばそら豆とグリーンピース。 今日 […]

オルティーカのリゾット

オルティーカのリゾット

オルティーカ(ortica)とは和名で西洋イラクサと呼ばれるハーブの一種。見た目はシソのよ […]

オーブンで作るタラッサコのカネーデルリ

オーブンで作るタラッサコのカネーデルリ

カネーデルリ(canederli)とは固くなったパンと牛乳、卵を混ぜ合わせて茹でたお団子の […]

人参の葉のフリッテッレ

人参の葉のフリッテッレ

人参の葉っぱはビタミンC、E、K、葉酸やカルシウム、マグネシウムなどを豊富に含む、とても栄 […]

イカとポテトのトマト煮

イカとポテトのトマト煮

イタリア料理には実によくトマトソースを使う。 肉料理にはもちろん、魚料理にもだ。 本日の一 […]

ピンクアスパラガスのアンチョビソース掛け

ピンクアスパラガスのアンチョビソース掛け

春だけのお楽しみ、アスパラガスにとっても美味しいソースを合わせたのが今日の一皿。 使うアス […]

ピンクアスパラガスのリゾット

ピンクアスパラガスのリゾット

ピンクアスパラガスとはあまり聞きなれないアスパラだろうけれど、こちらイタリアでもかなり珍し […]

カルチョーフィのフリット

カルチョーフィのフリット

イタリアで春になるとどこでも見かける野菜、カルチョーフィ。 日本ではアーティチョークという […]