フィノッキオ、コトレッタ、、、。 ちょっと聞きなれないカタカ …
フィノッキオのコトレッタ（カツレツ）
イタリア料理
サルシッチャとポレンタのアブルッツォ風
ポレンタ (polenta) とはトウモロコシの粉から作るピ …
鮭とポロ葱のクリームシチュー
“サーモン（鮭）とネギ” というのはつくづく相性がよい組み合 …
【歴史と伝統の本格レシピ】
オッソブーコの作り方
イタリアでは定番料理の一つなのに、日本ではまだまだ知られてい …
トピナンブール (菊芋)とアンチョビ のパスタ
菊芋と言えば日本でも最近注目の野菜だけれど、イタリアでもトピ …
芽キャベツとリンゴのオーブン焼き
コロンと可愛い芽キャベツを使った今日の一皿、オーブン焼き。 …
基本のカネーデルリ
イタリア料理は日本でも幅広い世代に愛される料理。けれどこの …
かぼちゃと海老のリゾット
秋になると食べたくなるのがカボチャ料理。 今日の一皿はこの秋 …
オーブンで作る豚肉のマスタード風味ロースト
イタリアの家庭で “ご馳走メニュー” の定番の一つがこの肉の …
ププラーティ（モストコットのビスケット）
『ププラーティ』に『モストコット』。聞きなれない名前が並ぶこ …