フライパンで作る鯖の香草パン粉焼き

フライパンで作る鯖の香草パン粉焼き

安くて身体にいい魚の代表、

今日の一皿はこの鯖を使ったフライパンで作る香草パン粉焼き

イタリアンパセリとニンニクが入ったパン粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きするだけ、と作り方もとっても簡単。

揚げ焼きに使う油はオリーブオイルにするとグッとイタリアンな一皿に仕上がるのでおすすめです。

レモンをぎゅっと絞って仕上げたら、

よく冷えた白ワインとともに召し上がれ!

 




ingredients (2人分)

  • 鯖の切身 300g ほど(小さめのものが火も通りやすくておすすめ)
  • ニンニク 1片
  • イタリアンパセリ 少々
  • EVオリーブオイル 適量
  • 胡椒
  • (仕上げ用)レモン ½個

 

how to cook

1)イタリアンパセリとニンニクを合わせてみじん切りにする。
2)鯖はキッチンペーパーで水気をふき取りる。大きな切身の場合は適当な大きさにカットし、塩と胡椒をふる。※塩サバの場合は塩は不要です。
3)パセリとニンニクのみじん切りをパン粉と混ぜ合わせ、鯖にまぶす。
4)フライパンに鯖が半分程度つかる量のオリーブオイルを入れて熱し、鯖を皮目から先に入れて両面を揚げ焼きにする。