【10分で出来る】バルサミコソースの作り方

1）小鍋にバルサミコ酢と砂糖を入れて混ぜ、中火にかける。

2）煮立ったら弱火にし、焦げ付かないようにかき混ぜながら7-10分ほど煮る。

※上記の分量のように少量ならこの程度の時間でサッと作れますが、量が増えれば煮詰める時間を長くして下さい。

3）鍋を傾けてとろ～んと流れるような状態になったら火を止める。

※熱い状態では「まだもうちょっと煮詰めた方がいいかな？」という感じのさらりとしたトロミですが、冷めた後にとろみが強くなります。

※ここで塩をほんの少しだけ（指先にちょんちょんとつく程度の塩の量）を加えても美味しいですが、ソースを使う料理によっては不要な場合も多いのでその辺はお好みで。

作ってから１日置くと、酸味がまろやかになり、味が馴染んで美味しいですよ！

※50㎖のバルサミコ酢で作るとショットグラスに1杯程度の量（約30㎖）が出来ます。

生ハムとイチジクの前菜

イチジクをカットしてお皿に盛るだけ！簡単でおしゃれな前菜です。

アスパラガスのハム巻きフライ

いつものアスパラ巻にちょっと工夫を！ソースを変えるだけでグッとイタリアンテイストになるんですよ。

ラディッキオのベーコン巻き

ラディッキオの苦み、ベーコンの塩気と旨味、そこへサラッとかけるバルサミコソースの酸味と甘み！フライパン一つでさっと作れる、ワインにぴったりな一品です。

芽キャベツとリンゴのオーブン焼き

肉料理の付け合わせにぴったりな一皿。付け合わせなのに、メインよりも人気がある一品だったりします。

ラディッキオと洋梨のサラダ

ラディッキオの本場イタリアでの定番サラダ。仕上げにさっとかけるバルサミコソースが見た目も華やかに仕上げてくれますよ！

さつまいものベーコン巻き

さつまいもとベーコン。こんな簡単に手に入る食材が、バルサミコソースをかけるだけで一気におしゃれな一品に変身します。

りんごとベーコンの簡単おつまみ

どこでも簡単に手に入る食材で、あっと言う間に出来るワインのあて。フライパン一つで出来る簡単さも嬉しい一品です。