日本でも一般的になってきたイタリア料理、ミネストローネ。 「本場のミネストローネとは、そもそもどんな料理？」 「どうやって作るの？」 本場イ …
一番基本のミネストローネ
レシピ
バッカラ（塩漬け鱈）と焼きパプリカのマリネ
今日の一皿は南イタリア、アブルッツォ州の郷土料理。 バッカラ（baccalà）とは塩漬けにして長期保存できるようにした鱈のことでイタリア料理 …
カポナータ（パレルモ風）
南イタリア、シチリアの茄子料理の定番料理の一つがこのカポナータ。 次からこのとっても美味しい料理について詳しく解説していきますね！ カポナー …
ズッキーニボート（ズッキーニ・リピエノ）
ズッキーニを使ったイタリアでの定番料理の一つがこのズッキーニボート。 イタリア語ではズッキーニ・リピエノ（リピエノは“詰め物をした”という意 …
１０分で出来る！レモンパスタの作り方
爽やかで美味しく、おまけにとっても簡単に作れてしまうオイルベースのレモンパスタ。 ソースの主な材料はレモン、パルミジャーノ、ニンニクにたっぷ …
フライパンで簡単！ じゃがいものフリコ
材料はじゃがいも、玉ねぎ、チーズの３つだけ！ なのにこんがり、とろ～りと最高に美味しい “フリコ” とは？ 本場イタリアより、解説していき …
簡単チーズカップ
とってもオシャレな “食べれるお皿” 、チーズ・バスケット。 これ、その見た目よりも作り方は驚くほど簡単なんですよ。 作り方は、すりおろした …
フィアドーニ
（アブルッツォ州の郷土菓子）
イタリアのお菓子と言えば？ ティラミス？ パンナコッタ？ いえいえ！ イタリアには数えきれない美味しいお菓子があるんですよ。 フィアドーニも …
【本場のコツ満載】 ミラノ風サフランリゾットの作り方（リゾット・アッラ・ミラネーゼ）
数あるリゾットの中でも一番簡単なリゾット、リゾット・アッラ・ミラネーゼ（ミラノ風サフランリゾット）。 簡単だけれど、『極上の一品』に仕上げる …
カーボロネロのチップス
カーボロ・ネロとはイタリアのトスカーナでよく食べられるイタリアの冬野菜。 日本語の“黒キャベツ”という名の通り、黒っぽい深緑色で普通のキャベ …