イタリアの棒鱈である“ストッカフィッソ” で作るこの絶品料理 …
バカラのヴィチェンツァ風煮込み（バカラ・アッラ・ヴィチェンティーナ）
イタリア料理
スップリ・アッラ・ロマーナ（ローマ風ライスコロッケ）
永遠の都、ローマを旅したことがある人なら このスップリを目に …
トマト味噌
トマトと味噌を合わせて煮込むだけ。 あまりにも簡単なこのトマ …
栗粉のフリッテッレ（タンプルン）
今日のおやつは栗粉を使ったフリッテッレ。 フリッテッレ（fr …
大根の簡単イタリアンサラダ
大根は最近はイタリアの一般的なスーパーでも手に入るようになり …
ピゼッリのトマトソースパスタ
ピゼッリ（イタリアのグリーンピース）とトマトのいかにも “イ …
パッパ・アル・ポモドーロ
イタリアでの “残り物を使った” 代表的な料理がこの パッパ …
ピッツォッケリ
イタリアのパスタと言えばデュラム小麦で作るあの黄色いパスタを …
蕪とイタリアンパセリとお米のミネストラ（リズ・ラーパ・エルブリン）
カブとイタリアンパセリ、そしてお米が主役のほっとするミネスト …
猪肉ラグーソースのパッパルデッレ
猪肉は日本でも比較的手に入りやすいジビエ肉のひとつ。 この猪 …