アスパラを使った簡単に出来る一品がこのフィロ生地巻き。 フィロ生地（フィロペイストリー）とは中東料理によく使われる春巻きの皮をさらに薄くした …
アスパラとフィロ生地の簡単おつまみ
イタリア料理
ブルスカンドリ（ホップシュート）のフリッタータ
ブルスカンドリ（ホップシュート）とは？ ブルスカンドリ（bruscandoli）とはホップの新芽のことで英語ではホップシュート（hop sh …
ファーベ・エ・チコリア (そら豆とチコリのプーリア風)
南イタリアのプーリアを旅したことがある人なら、一度はこの料理を目にしたことがあるでしょう。 この南イタリアの comfort food であ …
ピンクアスパラガスのアンチョビソース掛け
春だけのお楽しみ、アスパラガスにとっても美味しいアンチョビソースを合わせたのが今日の一皿。 今回使ったのはピンクアスパラというイタリアでも珍 …
【本場のレシピ】イタリア式マリトッツォの作り方
“しっかりと焼き色がついたパンに真っ白な生クリームのコントラスト” が見るからに美味しそうな日本でも一大ブームを巻き起こしたイタリアのお菓子 …
１日目からしっとり美味しいバナナブレッド
オーブンから漂う、なんとも言えないあの甘い香り。 バナナブレッドが焼きあがる時、幸せな空気も同時にオーブンから出てくる気がする。 さて、 …
アスパラガスの 目玉焼き乗せ（ビスマルク風）
春になると週に一回は必ず食卓に登場するアスパラガス。 今日はアスパラガスを使ったイタリアでの定番料理、目玉焼き乗せ。 ビスマルク風という名前 …
牛肉のピッツァヨーラ（カルネ・アッラ・ピッツァイオーラ）
簡単に出来てとっても美味しい、イタリアの定番料理の一つがこの牛肉のピッツァヨーラ。 次からこのピッツァイオーラについて、本場イタリアより解説 …
ムール貝のティエッラ（リーゾ・パターテ・エ・コッツェ）
南イタリア、プーリア州の絶品料理 ムール貝のティエッラ。 このティエッラとは一体どんな料理なのか？ 次から詳しく解説していきますね！ ティエ …
スズキのアクアパッツァ
日本でも広まってきたイタリア料理の一つ、アクアパッツァ。 次からアクアパッツァの本場イタリアより、日本ではちょっと知られていない事実も含めて …