日本でもすでに定番野菜の一つとなったパプリカ。 イタリアはヨーロッパでもパプリカをよく食す国なのですが、そのイタリアではどんなパプリカがある …
パプリカ
野菜料理
ヴェネレ米（黒米）のイタリアンサラダ
ヴェネレ米とは聞きなれない名前のお米ですよね。 どんなものかと言えば、実はルーツはアジアの黒米。これをイタリアのお米と掛け合わせたものがこの …
【オーブンで作る】花ズッキーニとお米のリピエノ
イタリアの元祖エディブルフラワーと言えばこれ、花ズッキーニ。 今日の一皿はこの季節の食材を使ったとっても美味しいリピエノ。 リピエノ（rip …
花ズッキーニと生ハムのサラダ
花ズッキーニを生のまま使ったとっても美味しく、そして美しいサラダが今日の一皿。 まずはじめに、このサラダを美味しく仕上げるポイントは何と …
揚げない！アスパラの鶏むね肉巻きとトマト味噌
アスパラガスと鶏むね肉で作る、ノンフライ肉巻き。 揚げ物をする気力がない時に、うちではパン粉にオリーブオイルをたっぷりと馴染ませてオーブン焼 …
アスパラとトマトのシリアルサラダ
“アスパラとミニトマト” は我が家では頻繁に登場する組み合わせ。 今日はこの二つの野菜を使ったサラダ。 サラダと言ってもシリアル（穀物）を加 …
エルダーフラワーのフリット
エルダーフラワーは春から初夏にかけてイタリアやヨーロッパの至る所で咲いている、とても香りのよい花。 この白いかわいい花はコーディアル（シロッ …
リージ・エ・ビージ（グリーンピースとお米のヴェネト風リゾット）
日本には豆ごはんのようなイタリアのリージ・エ・ビージ。 どんな料理なの？ どうやって作るの？ 次から詳しく解説していきますね！ リージ・エ・ …
アスパラとフィロ生地の簡単おつまみ
アスパラを使った簡単に出来る一品がこのフィロ生地巻き。 フィロ生地（フィロペイストリー）とは中東料理によく使われる春巻きの皮をさらに薄くした …
ブルスカンドリ（ホップシュート）のフリッタータ
ブルスカンドリ（ホップシュート）とは？ ブルスカンドリ（bruscandoli）とはホップの新芽のことで英語ではホップシュート（hop sh …