パスタ

爽やかで美味しく、おまけにとっても簡単に作れてしまうオイルベースのレモンパスタ。 ソースの …

フレーグラ（fregula）とは地中海に浮かぶイタリアの島、サルデーニャ島のパスタ。デュラ …

ボラージネ（borragine）とは日本語でボリジ、ルリジサと呼ばれるハーブの一種。 イタ …

セロリの葉、というと通常は捨てられてしまう部分。 今日の一皿はこのセロリの葉が主役。 “ジ …

グリーンピースとトマトのいかにも　“イタリアの家庭料理” 　な一品がこのパスタ。 こういう …

ピッツォッケリ（pizzoccheri）とは蕎麦粉で作る、北イタリアのロンバルディア州、ヴ …

猪肉は日本でも比較的手に入りやすいジビエ肉のひとつ。 この猪肉を使ったラグーソースのパッパ …

菊芋と言えば日本でも最近注目の野菜だけれど、イタリアでもトピナンブールという名前で知られて …

フィデリーニ（fidelini）とは聞きなれないパスタかと思う。 地域によってはフェデリー …