パスタ

パッと出来て美味しいパスタ。 それがこのスモークサーモンのクリームパスタ。   […]

イタリアはやっぱり美食の国だ。とにかく美味しいものが無限にある。   今日のラン […]

セロリの葉、というと通常は捨てられてしまう部分。 今日の一皿はこのセロリの葉が主役。 “ペ […]

最近は日本でもお馴染みの野菜となったイタリア野菜のロマネスコ。 今日の一皿はこのロマネスコ […]

冬の代表的なイタリア野菜の一つ、チーマ・ディ・ラーパ。 チーマ・ディ・ラーパとはカブの菜の […]

アマトリチャーナ、カルボナーラと並んでローマの３大パスタとして知られるカチョ・エ・ぺぺ。 […]

クスクスとはデュラム小麦から作られたそぼろ状のパスタ。 ただパスタと言っても一般的なパスタ […]

アンチョビはイタリアではどこのスーパーでも売っているお馴染みの食材。 今日の一皿はこのアン […]

シンプルな料理ほど美味しい。 これはいつも私が思うこと。 この茄子とトマトのパスタもとても […]

カルボナーラは豚のほほ肉を塩漬けして熟成させたグアンチャーレ（guanciale）、卵、羊 […]