基本の手打ちパスタ

基本の手打ちパスタ

イタリア料理になくてはならない存在、パスタ。 イタリア半島、北から南とイタリアには数えきれ 

手打ちキタッラとラグーソース

手打ちキタッラとラグーソース

パスタ好きの方なら聞いたことがあるかも知れないパスタ、キタッラ(chitarra)。 イタ 

アマトリチャーナ

アマトリチャーナ

カルボナーラ、カチョエペペと並んでローマの3大パスタと知られるのがこのアマトリチャーナ(a 

プッタネスカ

プッタネスカ

なんとも刺激的な名前、プッタネスカ(puttanesca)。 プッタネスカとはイタリア語で 

スモークサーモンとネギのパスタ

スモークサーモンとネギのパスタ

“サーモンと葱” というのはどうにも幸せな組み合わせだと思う。 今日の一皿はとっても簡単に 

アスパラガスとひよこ豆のパスタ

アスパラガスとひよこ豆のパスタ

今日の主役はアスパラガスとひよこ豆。 我が家では春になると必ずこのコンビのパスタが登場する 

ボンゴレ スパゲッティ

ボンゴレ スパゲッティ

アサリを使った一番シンプルなパスタ料理、ボンゴレスパゲッティ(spaghetti alle 

アスパラガスのクリームパスタ

アスパラガスのクリームパスタ

今日のランチは春野菜、アスパラガスを使ったパスタ。 アスパラは切って炒めてシンプルにパスタ 

ローマ風カルボナーラ

ローマ風カルボナーラ

ローマ風カルボナーラとは豚のほほ肉を塩漬けして熟成させたグアンチャーレ(guanciale 

魚介ソースのタッコネッティ

魚介ソースのタッコネッティ

タッコネッティ(tacconetti)とは南イタリアのアブルッツォ州のひし形をしたパスタ。