パスタ

プンタレッラとレモンのパスタ

プンタレッラとレモンのパスタ

プンタレッラは爽やかな苦みとカリッとした食感が癖になるイタリア野菜。 チコリの一種のカタロ […]

手打ちキタッラとラグーソース

手打ちキタッラとラグーソース

パスタ好きの方なら聞いたことがあるかも知れないパスタ、キタッラ(chitarra)。 イタ […]

トピナンブール (菊芋) のパスタ

トピナンブール (菊芋) のパスタ

菊芋と言えば日本でもお馴染みの野菜だけれど、イタリアでもトピナンブールという名前で知られて […]

花ズッキーニのパスタ

花ズッキーニのパスタ

花ズッキーニは春から夏にかけて出回るイタリア野菜。 これを見ると 「いよいよ春がやってきた […]

レモンパスタ

レモンパスタ

爽やかで美味しく、おまけにとっても簡単に作れてしまうオイルベースのレモンパスタ。 ソースの […]

サーモンのクリームパスタ

サーモンのクリームパスタ

パッと出来て美味しいパスタ。 それがこのスモークサーモンのクリームパスタ。   […]

ローマ風カルボナーラ

ローマ風カルボナーラ

カルボナーラは豚のほほ肉を塩漬けして熟成させたグアンチャーレ(guanciale)、卵、羊 […]

ボッタルガのスパゲッティ

ボッタルガのスパゲッティ

イタリアはやっぱり美食の国だ。とにかく美味しいものが無限にある。   今日のラン […]

セロリのペストのパスタ

セロリのペストのパスタ

セロリの葉、というと通常は捨てられてしまう部分。 今日の一皿はこのセロリの葉が主役。 “ペ […]

ロマネスコのパスタ

ロマネスコのパスタ

最近は日本でもお馴染みの野菜となったイタリア野菜のロマネスコ。 今日の一皿はこのロマネスコ […]