野菜
ロマネスコとはイタリアが原産のアブラナ科の野菜。ロマネスコ（romanesco）とはイタリ …
エンダイブとは和名キクチシャ、にがチシャと呼ばれる地中海沿岸が原産のキク科の野菜。ラディッ …
カルドとはカルチョーフィ（アーティチョーク）の仲間のキク科の野菜。イタリアではスーパーやメ …
イタリア料理にかかせない食材、トマト。 トマトの保存方法のひとつがこのドライトマトで、イタ …
サボイキャベツとはイタリアではヴェルザ（verza）と呼ばれるイタリアで最も一般的なキャベ …
ショウガのような見た目のこの芋、イタリアではトピナンブール（topinambur）と呼ばれ …
見た目は小さな玉ねぎのようなこのランパショーニは南イタリアのプーリア州とバジリカータ州に多 …
ビエトラ(bietola) とは、日本ではスイスチャードやフダンソウとも呼ばれている、ホウ …
チコリとはヨーロッパが原産のキク科の野菜でイタリアではどこでも手に入るお馴染みの野菜。日本 …
イタリア野菜として日本でもよく知られているズッキーニ。キュウリのような見た目だけれど、カボ …
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