野菜
赤茄子とはイタリア語ではメランザーナ・ロッサ（melanzana rossa）と呼ばれるア …
イタリア料理にかかせない食材、トマト。 イタリアでのトマトの保存方法のひとつがこのドライト …
パプリカはナス科トウガラシ属の野菜で原産地は中央から南アメリカ。コロンブスのアメリカ大陸発 …
ロマネスコとはイタリアが原産のアブラナ科の野菜。ロマネスコ（romanesco）とはイタリ …
エンダイブとは和名キクチシャ、にがチシャと呼ばれる地中海沿岸が原産のキク科の野菜。ラディッ …
カルドとはカルチョーフィ（アーティチョーク）の仲間のキク科の野菜。イタリアではスーパーやメ …
サボイキャベツとはイタリアではヴェルザ（verza）と呼ばれるイタリアで最も一般的なキャベ …
ショウガのような見た目のこの芋、イタリアではトピナンブール（topinambur）と呼ばれ …
見た目は小さな玉ねぎのようなこのランパショーニは南イタリアのプーリア州とバジリカータ州に多 …
ビエトラ(bietola) とは、日本ではスイスチャードやフダンソウとも呼ばれている、ホウ …
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