北イタリアやイタリアの山岳地帯でよく食されているポレンタ。 …
焼きポレンタ
カルド（カルドン）の食べ方とレシピ集
この野菜について知っていたら、かなりのイタリア通と言えるかも …
チーマ・ディ・ラーパと豚バラの粒マスタード炒め
チーマ・ディ・ラーパ（cima di rapa）とはイタリア …
【基本＆裏技 どちらも解説！】ブイヨン/ブロードの作り方と保存方法
「ブイヨンを家庭で作ってみたいけど難しそう。」 そう思う人は …
白ワインで作る柔らか豚の生姜焼き
日本の家庭料理の大定番の一つ、豚の生姜焼き。 普通は酒やみり …
モストコットとナッツのケーキ
日本ではまだまだ知られていないイタリアの食材の一つがこのモス …
レンズ豆のスープ
イタリアではとてもメジャーな食材であるレンズ豆。 このレンズ …
アンチョビとトマトソースのフィデリーニ
フィデリーニ（fidelini）とは聞きなれないパスタでしょ …
イカのパンとチーズのリピエノ
イタリアでの定番料理の一つがこのイカのリピエノ。 リピエノと …
ボンゴレビアンコ
アサリを使った一番シンプルなパスタ料理、ボンゴレスパゲッティ …