ムール貝はイタリアで一年中手に入るとてもポピュラーな貝。 このムール貝を使ったイタリアでの定番料理の一つがこの香草パン粉焼き。 イタリア語で …
ムール貝のオーブン焼き（グラティナータ）
レチョ （ハンガリーのパプリカ煮込み）
今日は日本ではまず聞いたことのない料理名でしょう、レチョの紹介。 レチョとは一体どんな料理？ どうやって作るの？ 次から詳しく解説していきま …
【ノンナのレシピ】 トマトと牛ひき肉のニョッキソース
ジャガイモのニョッキに合わせるイタリアでの一番定番のソースがコレ。 イタリアのノンナ（おばあちゃん）がよく作ってくれるソースのレシピです。 …
ニョッキ・アッラ・ロマーナ（ローマ風ニョッキ）
日本でニョッキというとジャガイモのニョッキが一般的かと思います。でもニョッキの本場イタリアではこのローマ風ニョッキの存在も忘れてはいけません …
【フライパンで簡単】鯖の香草パン粉焼き
安くて身体にいい魚の代表、鯖。 今日の一皿はこの鯖を使ったフライパンで作る香草パン粉焼き。 イタリアンパセリとニンニクが入ったパン粉をまぶし …
【家庭で簡単に出来る】 中華スープ（鶏がらスープ）の作り方
いつもインスタントの中華スープの素を使っている人にこそ作って欲しい。 おうちで簡単・気軽に出来る中華スープの作り方を紹介します。 鶏ガラスー …
フェッラテッレ/ピッツェッレ （アブルッツォ州のワッフルクッキー）
このお菓子のことを知ってる人はかなりのイタリア通と言えるでしょう、フェッラッテッレ。 「一体どんなお菓子なの？」 「どうやって作るの？」 次 …
本当のフェットゥチーネ・アルフレード
イタリアで生まれ アメリカで有名になったパスタ料理 、フェットゥチーネ・アルフレード（アルフレッドパスタ）。 本当のアルフレッドパスタとは …
鰯とフェンネルのシチリア風パスタ（パスタ・コン・レ・サルデ）
南イタリアのシチリアは美味しものの宝庫。 このシチリアの代表的なパスタの一つである鰯とフェンネルのシチリア風パスタについて、 次から解説して …
サン・ビアージョのタラッリ
イタリア好きの人ならタラッリと聞くとあのグリッシーニを輪っかにしたようなものを思い浮かべますよね。 実はイタリアにはそれだけじゃない、いろん …