パッと出来て美味しいパスタ。
それがこのスモークサーモンのクリームパスタ。
スモークサーモンにしっかりと塩分が効いているのでそれをマイルドに整えてくれるのが生クリーム。
そして手元にあれば加えると良いのがサーモンと高相性のハーブ、ディル。
今回はディル無しのレシピだけれど、イタリアンパセリなどを少し加えてもいいですよ。
今回使ったパスタはトロッコリという、スパゲッティよりやや太い生パスタ。クリーム系のソースにはできれば生パスタを使うと断然美味しいけれど無ければもちろん乾燥パスタで大丈夫。
ラグーソースのように長時間の煮込み時間もいらず、短時間でとっても美味しくできるこのサーモンのパスタ。
イタリア式の時短レシピといったところでしょうか。
材料 (2人分)
- 好みの生パスタ 300g （乾燥パスタなら200g）
- スモークサーモン 150g
- 生クリーム 250㎖
- 玉ねぎ ¹⁄4個
- 塩
- 黒胡椒
- EVオリーブオイル
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。スモークサーモンは小さく切っておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
- サーモン、塩、胡椒を加えて２分ほどさらに炒める。
- 生クリームを加えて弱火で１分ほどかき混ぜながら炒めて火を止める。
- パスタを茹でる。
- 茹で上がったらフライパンへ移し（再度火をつけておく）、ゆで汁少々を加えてソースと混ぜて出来上がり。