イタリアンチーズの王様と呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノ。 イタリアの大抵の家庭には必ずあるこのチーズはそのまま食べても美味しいけれど、 …
パルミジャーノ・ボール
レシピ
アマトリチャーナ
永遠の都、ローマでの定番パスタであるアマトリチャーナ。 このとっても美味しいパスタ料理について、本場イタリアより解説していきますね！ アマト …
アスパラガスと豚肉の粒マスタード炒め
アスパラと豚肉で作るとっても簡単なこのマスタード炒め。 使う肉は豚の薄切り肉で好きな部位でOK。 味付けは粒マスタードで仕上げるだけなので失 …
焼き茄子のイタリアンサラダ
夏になると日本の食卓によく登場する焼き茄子。 今日の一皿はこの焼き茄子をちょっとオシャレにアレンジした焼き茄子のイタリアンサラダ。 焼き茄子 …
コウイカのリピエノ
肉厚で旨みが強いコウイカを使ったリピエノが今日の一皿。 リピエノとはイタリア語で “詰め物をした” という意味で今回使ったのは牛ミンチとパル …
鯖缶とひよこ豆とミントの簡単サラダ
あっという間に出来ておまけに火も使わないとっても簡単な鯖缶とひよこ豆のサラダ。 ひよこ豆は水煮缶を使えば簡単だし、あと一品欲しい時にもさっと …
卵とトマトのさっぱり酢醤油炒め
卵とトマトの炒め物と言えば中華の定番。 通常は鶏がらスープやオイスターソースなどの中華調味料を使用するのだけれど、このレシピの調味料は酢と醤 …
トマトのフリセッレ
フリセッレとは？ フリセッレ（friselle）とは南イタリアのプーリア州の固いパン。 形はベーグルのような輪っか状で、焼いた後に半分に切り …
どっしり濃厚レアチーズケーキ
混ぜて固めるだけのレアチーズケーキが今日のおやつ。 このチーズケーキは生クリームを泡立てない、どっしりと濃厚なタイプのレアチーズケーキ。 泡 …
【イタリア人も大絶賛！】簡単 抹茶ティラミスの作り方
イタリアを代表するドルチェ、ティラミス（tiramisù）。 基本のティラミスではエスプレッソコーヒーを使うけれど、これを日本の抹茶に変えて …