それだけでも美味しい生ハムに、イチジクの甘味をプラス。 切って盛り付けるだけの とっても簡単な前菜がこれ。 イタリアで生ハムの前菜の大定番と …
【ワイン泥棒！】いちじくと生ハムの前菜
イタリア料理
ムール貝とひよこ豆のパスタ
(サニェ・チェーチ・エ・コッツェ)
『貝と豆』というのは少し意外な組み合わせでしょうか？ けれどイタリアではこういう組み合わせのパスタがあるんです。 このとっても美味しいパスタ …
カポナータ（パレルモ風）
南イタリア、シチリアの茄子料理の定番料理の一つがこのカポナータ。 次からこのとっても美味しい料理について詳しく解説していきますね！ カポナー …
メカジキとトマトソースのフレーグラ（フレグラ）
パスタ好きでも このフレーグラは聞いたことも見たこともないパスタかもしれませんね。 南イタリアの美しい島、サルデーニャのフレーグラとは一体ど …
ズッキーニと牛挽肉のパスタ
ズッキーニはもはや日本でもお馴染みのイタリア野菜。 このズッキーニを使った我が家の定番パスタがこれ、ズッキーニと牛挽肉のパスタ。 くせのない …
ツナ缶とオリーブの簡単パスタ
ツナ缶でお手軽なのに、とっても美味しいパスタ料理のご紹介。 イタリアでツナ缶との組み合わせで定番なのは、ケイパーに、オレガノ。ここへオリーブ …
エルダーフラワーシロップ
ヨーロッパで5月～6月にかけて咲くエルダーフラワー。 この可愛らしく香りのよい花で今日はシロップを作ってみよう。 エルダーフラワーシロップ作 …
カルチョーフィの牛挽肉のリピエノ
イタリアで秋から春にかけて出回るカルチョーフィ。日本ではアーティチョークという英語名で聞いたことがあるもしれないですね。 今日の一皿はこのカ …
【基本のテクニック！】生米から作る。 本格チーズリゾット（リゾット・アッラ・パルミジャーナ）
リゾットの本場、イタリア。 リゾットの一番基本とも言える、リゾット・アッラ・パルミジャーナ（パルミジャーノのチーズリゾット）の作り方を紹介し …
カルチョーフィとペコリーノとポテトのオーブン焼き
イタリアでの春の代表的な野菜の一つ、カルチョーフィ（アーティチョーク）。 さて、今日の一皿はこのカルチョーフィのオーブン焼き。少しカルチョー …