その他

パンで作るお団子、カネーデルリ（カネデルリ）とは北イタリアのチロル地方の郷土料理。 主な材料は固くなったパン、牛乳、卵とどこの家でもあるもの …

イタリア料理は日本でも幅広い世代に愛される料理。けれどこの カネーデルリ について知っている人はまだまだ少ないのではないでしょうか？ このペ …

『味噌にスパイスを練りこむ』とは我が家ではよく使う手法。 今日の一皿はこんがりと焼いたズッキーニと鶏もも肉にパプリカパウダーやニンニクすりお …

もちっ！　ジュワ～！ と、とーっても美味しいこのイタリア料理、　パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェとは一体どんな料理なのか？ 次から解説して …

“アスパラとミニトマト” は我が家では頻繁に登場する組み合わせ。 今日はこの二つの野菜を使ったサラダ。 サラダと言ってもシリアル（穀物）を加 …

エルダーフラワーは春から初夏にかけてイタリアやヨーロッパの至る所で咲いている、とても香りのよい花。 この白いかわいい花はコーディアル（シロッ …

オーブンから漂う、なんとも言えないあの甘い香り。 バナナブレッドが焼きあがる時、幸せな空気も同時にオーブンから出てくる気がする。   さて、 …

永遠の都、ローマを旅したことがある人なら　このスップリを目にしたことはあるのではないでしょうか？ 次からローマっ子たちが愛する このとっても …

イタリアでの “残り物を使った” 代表的な料理がこの　パッパ・アル・ポモドーロ。 パッパ・アル・ポモドーロとは一体どんな料理なの？　どうやっ …

「ブイヨンを家庭で作ってみたいけど難しそう。」　そう思う人は多いです。 でも美食大国イタリアでは今でも多くの人が　“普通に”　“家庭で”　ブ …