肉料理

イタリアには実に様々な種類のナスがある。今日使うのはコロンと丸い大きな丸茄子。 リピエノと […]

鶏むね肉とパプリカのストラッチェッティが本日の一皿。 ストラッチェッティ（straccet […]

イタリアで秋から春にかけて出回るカルチョーフィ。日本ではアーティチョークという英語名で聞い […]

ローマのあるラツィオ州の郷土料理として有名なのがこのサルティンボッカ。 サルティンボッカ（ […]

イタリアには様々なパプリカがある。 今日のパプリカはトペーポ（topepo）というカラブリ […]

イタリアではメジャーな食材だけど日本ではあまり知られていないものがある。 それはサルシッチ […]

今日はレシピというより食べ方のご紹介。 イタリアには星の数ほど美味しいものがあるけれど、み […]

イタリアでの定番野菜の一つに  “カタローニャ“　という野菜がある […]

私が今まで食べたスープの中で一番美味しかったものと言えば、間違いなくこの “カ […]