肉料理

ローマのあるラツィオ州の郷土料理として有名なのがこのサルティンボッカ。 サルティンボッカ（ …

ポルトベッロ茸とはマッシュルームを大きく成長させたキノコで、肉厚で歯ごたえがある食感とマッ …

レバーのベネチア風とは炒めた玉ねぎとレバーを煮込んだ料理で、イタリアでのレバーの代表的な料 …

イタリアには実に様々な種類のナスがある。今日使うのはコロンと丸い大きな丸茄子。 リピエノと …

鶏むね肉とパプリカのストラッチェッティが本日の一皿。 ストラッチェッティ（straccet …

イタリアで秋から春にかけて出回るカルチョーフィ。日本ではアーティチョークという英語名で聞い …

イタリアには様々なパプリカがある。 今日のパプリカはトペーポ（topepo）というカラブリ …

イタリアではメジャーな食材だけど日本ではあまり知られていないものがある。 それはサルシッチ …

今日はレシピというより食べ方のご紹介。 イタリアには星の数ほど美味しいものがあるけれど、み …